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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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今日は先々週？くらいにアップした「米粉シフォンマフィン」の作り方動画の投稿です！！

動画を撮影したものの、そのままになっていたんですが、やっと編集しました～～！！

動画の編集って何でこんなに時間がかかるんだろう・・・？？

これ、毎日投稿されている方ホント凄いわ・・・💦

初めて作られる方は動画を見て、混ぜ方を確認して作ってみてくださいね♪

レシピや作り方は前にも投稿していますが、もう一度記載しておきます♪

作ってくださったら、インスタでメッセージいただけると嬉しいです♡

≪材料（直径9㎝✖高さ3.5㎝のココット皿7個分）≫

・卵黄・・・・・・・2個

・A）砂糖・・・・・15ｇ

・A）植物油・・・・15ｇ

・A）豆乳（牛乳）・20ｇ

・米粉・・・・・・・45ｇ

・卵白・・・・・2個

・砂糖・・・・・20ｇ

トッピング

・生クリーム・・・・100ml

・砂糖・・・・・・・小さじ2

・餡子・・・・・・・適量

・ドライストロベリーやピスタチオ・少々

≪下準備≫

・オーブンを170度に予熱する

・マフィン型やココット皿にグラシンカップをしいておく

①2つボウルを用意し、卵を割って、片方に卵黄を、もう片方には卵白を入れる。

卵黄が入っている方のボウルにA）を入れ泡だて器でよくかき混ぜたら、米粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

②卵白に砂糖を3回に分けてハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。

③①のボウルに②の1/3を加えてゴムベラで大きな塊がなくなるまで切るようにして15回程度混ぜる。

④②のボウルに③を加えて切るようにして20回程度混ぜる。

⑤スプーンで容器に流し、170度のオーブンで15分焼く。竹串をさして生地がついてこなければオーブンから出し、網の上で粗熱をとる。縦に切り込みを入れ、泡立てた生クリームと餡子をはさみ、ドライストロベリーと刻んだピスタチオを飾る。

・ゴムベラで混ぜる時は切るように、Jの字を意識して混ぜましょう！

・油が混ざっていないと生地がなじまないので、米粉を加える前に、卵黄とA）の材料をよく混ぜて乳化させておきましょう！

昨日投稿した、ビーフシチュー♡

夕飯になりました▼

もう、私の中での過去最高の良い出来で、美味しいのマジで(笑)

自分だけで食べるのがもったいないけれど、食べちゃう(笑)

早く生徒様にもご紹介したいな～～！！

一緒に食べようとカンパーニュを焼いたのだけれど・・・・・・・

これはしっぱ～い💦

久しぶりに焼いたら、全然ダメだった～～～😢

ちなみに、完璧なカンパーニュはコレ▼

全然違う・・・・😢

あ～もう！ショック💦

まあ、理由はわかるけれども・・・・・😢

半年焼かないとこんなもんよ・・・😢

まあ、しゃあない。また作って勘を取り戻そう！

さて、今日は食学講座のオンラインです♪

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今日の福岡は雨ですが、久しぶりに涼しくって過ごしやすいです♪

今日も頑張りましょう！！

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