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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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さて、今日もレシピの投稿です🥣

今日はおやつのレシピ🍪

インスタでは写真だけちょこっと紹介していた米粉のスコーン🍪

卵、乳製品不使用のヴィーガンレシピです♪

米粉のスコーンは固くなりがちですが、このスコーンはほろっとしています。

焼き立ては崩れやすいですが、時間が経つと程よい食感に💕

今回はきな粉を入れましたが、ドライフルーツ入りやバナナ入りなども今後投稿していこうと思いますので、ぜひご覧になってくださると嬉しいです💛

ではレシピをご覧くださいね💕

・A)絹豆腐・・・・・・50g

・A)砂糖・・・・・・・大さじ3

・A)こめ油・・・・・・50g

・A)無調整豆乳・・・・大さじ2

・B)製菓用米粉・・・・・100g

・B)アーモンドパウダー・30g

・B)きな粉・・・・・・・20g

・B)ベーキングパウダー・小さじ2

※米粉は水切り不要です！

【下準備】

・オーブンを170度に予熱する。

①ボウルにA)を入れて泡立て器でよくかき混ぜる。

②B)をふるいながら加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜる。

③②を10cm角程度の大きさに伸ばし、8等分に切ってそれぞれを離す。170度に温めたオーブンで20分焼く。焼き上がったら網の上で冷ます。冷蔵庫で保存すると固くなりがちなので、冷凍庫で保存して温め直すと美味しく食べられます。

では、今日はこの辺で♪

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