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【レシピ】ハロウィンに♪パンプキンヨーグルトチーズケーキ

 

こんにちは!

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

ホームページをご覧いただきありがとうございます!

ブログではレシピやレッスンについてご案内しております♪


 

 

 

 

今日もレシピのご紹介です♪

まだ1ヶ月以上先になりますが、ハロウィングッズを沢山見かけるようになりました♪

毎年何か作っていますが、今年はケーキのご紹介をさせていただきますね♪

 

こちらは参加中のレシピブログさんの企画でモニタープレゼントいただいた

※明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン乳素材だけ/無添加400g
※明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン400g

を使用したレシピになります♪

ブルガリアヨーグルト→https://www.meijibulgariayogurt.com

 

 

 

今回無糖のヨーグルトを2種類送っていただきましたが、右はみなさんお馴染みのブルガリアヨーグルト。

左は注げるタイプです!

注げるタイプはお菓子作りにもってこい!!

スプーンいらずで軽量できるので、とっても楽ちんです!!

 

 

ヨーグルトはみなさんご存知の通り、発酵食品で、お肉をつけると柔らかくジューシーになり、生クリームや牛乳、マヨネーズなどをヨーグルトに置き換えると低カロリーにもなって、ヘルシーで美味しい万能食品です。

私は無糖しか買いませんが、無糖の方がお料理やお菓子にも使えて便利です♪

 

 

そんなヨーグルトを使って、ハロウィンにもおすすめのパンプキンチーズケーキをご紹介します♪

ヨーグルトを入れるとさっぱりとしていて、更に砂糖の量も控えめにしているので、いくらでも食べられてしまいます!

上に飾ったクリームもヨーグルトを入れたので、さっぱりとしていてケーキとよくあいますよ♪

デコレーションについては動画を作成したので、また後日ご紹介したいと思います♪

 

 

今年で3回目のフーディストアワード!

毎年何が届くのか楽しみにしています♪

今年も楽しんで参加させていただきます💜

【「フーディストアワード2021レシピ&フォトコンテスト」参加中】

 

フーディストアワード2021☆レシピ&フォトコンテスト
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ではレシピのご紹介です♪

チーズケーキはとても簡単です♪

ぜひ作ってみてくださいね♪

 

材料(直径15cmのケーキ型1台分)

・かぼちゃ               300g(皮と種を取った物)

・クリームチーズ    200g(室温に出して柔らかくしておく)

・砂糖                      80g(グラニュー糖、きび砂糖、甜菜糖などお好みのもの)

・生クリーム           100ml(動物性のものがおすすめ)

・明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン乳素材だけ/無添加      100g(注ぐタイプのもの)

・薄力粉                 大さじ2

・卵                        2個(溶いておく)

 

デコレーション用クリーム(半分以上余ります)

・生クリーム          100ml

・砂糖                    大さじ1

・明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン        100g(カップの物)

・チョコペン         1本

 

 

【下準備】

・デコレーション用の明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン100g(カップの方)は水切りをする。珈琲フィルターやザルにペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れ、冷蔵庫で5〜6時間置いて水切りヨーグルトを作る。

・型にオーブンシートを敷いておく。

・クリームチーズを室温に出して柔らかくしておく。

 

 

作り方
①かぼちゃを適当な大きさに切って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジの600Wで6分程度加熱して柔らかくする。柔らかくなっていなければ時間を延長してレンジで温める。柔らかくなったらフォークで潰して冷ます。

 

 

②ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜて滑らかにする。砂糖を加えてさらに混ぜたら溶き卵を3回に分けて加えよく混ぜる。

全体に馴染んだら生クリーム、ヨーグルトも加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて泡立て器で混ぜる。

 

 

③型に流しいれ170度のオーブンで40〜50分焼く。竹串を刺してみて生の生地がついてこなければ焼き上がり。途中で表面が焦げそうになればアルミやオーブンシートを上に被せて焼く。

粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

 

 

④デコレーション用の生クリームに砂糖を加えてピンと角が立つまで固めに泡立てる。水切りヨーグルトを加えたら合わせる程度にさっと混ぜる。

 

 

⑤④を絞り袋に入れて絞る。

上の写真は先が波の細い口金使用。

下の写真は口金を使用せず、絞り袋の先を切っただけです。

 

 

⑥チョコペンで顔を描いたら出来上がり♪

あれば、ピッグなどをさすとより可愛くなります♪

 

 

 

断面はこんな感じで、オレンジ色でかぼちゃのつぶが見えます♪

つぶを残したくない場合はフープロで全ての材料を混ぜればOKですよ♪

むしろ、そのほうが簡単です!

 

デコレーション動画は近日公開!!😂

見たい人がいるのかは不明だけど😂

 

今年のハロウィンも緊急事態宣言が解除されるとはいえ、まだまだ集まることは難しいでしょうが、家族や友達と楽しいハロウィンになるといいですね♪

 

 

それでは今日はこの辺で♪

ご覧いただき、ありがとうございます^ ^

 

 

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