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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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さて今日のレシピは・・・・・

夏休みに活躍する、たっぷり野菜と豚ひき肉でつくるそぼろのご紹介です❣

夏休み、、、、、、、、めちゃくちゃ大変です💦💦💦

ご飯作って洗い物して、掃除して、勉強を見て（←これが一番大変😭）、一緒に遊んで、ご飯作って洗い物して・・・・・

そうこうしていたら喧嘩が始まり、その次は・・・・・

もうエンドレスです😭

始まる前から想像できたので、下の子だけでもと学童にいれたら1週間で辞める事になり・・・😭😭😭

合間に仕事して、勉強しようと思ったら、暑いだの、眠いだの、お腹すいただの・・・😖

困ったものです・・・💦

まだ1か月ありますね・・・😅こんな時くらいパパにも早く帰ってきてほしい！！

なんで、こんな社会なんだ！！！！！と毒を吐きたくもなりますが、私だけじゃないですもんね！！

世の中のパパ、ママ！頑張りましょう！！

てことで、夏休みに作り置きしておくと便利よ！！という肉そぼろ。

例えば・・・

✅素麺の上にかければたんぱく質＆食物繊維補給に

✅茹でたパスタにオリーブオイルやバターと一緒に和える

✅炒めた茄子に加えて味噌で味付け

✅冷奴にのせる

✅チャーハンの具にする

✅焼きそばの具にする

などなど一度作っておくと使い道沢山です！！

特に素麺にのせるだけで、たんぱく質と食物繊維、ミネラルが摂取できるのもありがたいです！！

是非作って冷蔵庫でストックしておいてくださいね♪

🔽では作り方🔽

・豚ひき肉・・・・・500ｇ

・玉ねぎ・・・・・・1/2個～1個

・ピーマン・・・・・2個

・人参・・・・・・・1本

・にんにく・・・・・2片（なくても良い、もしくは生姜に変えても）

・植物油・・・・・・大さじ2

・A）砂糖・・・・・大さじ2～4

・A）酒・・・・・・100ml

・A）本みりん・・・100ml

・A）醤油・・・・・80ml

①野菜は全てみじん切りにする。

②フライパンに植物油を熱し豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒める。色が変わったら皿に出しておく。

③同じフライパンで野菜を炒める。しんなりしたら出しておいた豚ひき肉を加えて炒め合わせる。一度火を止めてA）を加える。再度中火にかけ煮詰める。水分が飛んだら保存容器などに移し、冷蔵庫で保存する。

✅保存するため、汁気を飛ばしましょう！飛びにくい時は、5分煮たら火を止め5分置き、再度火にかけると具材が汁気を吸うので飛びやすいです。

✅にんにくは好みで入れなくても、もしくは生姜に変えてもOKです。

夏休み、仕事もあるので、ブログの更新が遅くなりそうです・・・😢

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