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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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さて、今日は今期つとめさせていただいている「スパイスアンバサダー」で頂いたスパイスを使用したお料理のご紹介です♪

世界のスパイスごはんレシピ  スパイスレシピ検索

今回は夏に食べたい、世界のスパイスごはん＜スパイシー・辛味編＞という事でしたので、スパイスをたっぷり使用したインド風コロッケのご紹介です♪

ボンダというじゃが芋にスパイスを混ぜてひよこ豆の粉で作った衣で揚げるお料理をアレンジしたレシピになります🌸

実はこれ、数年前に週に2日のカフェをしているときにもおだししていたお料理♪

動物性食品が入らないのでベジタリアンやヴィーガンの方にもおススメ出来るお料理です♪

本来はひよこ豆の粉を使用して作るのですが、さすがに手に入りにくいと思うので、小麦粉と片栗粉で代用しています。

ただ、ベーキングパウダーだけは省かないようにしてくださいね👀

ベーキングパウダーがある事でさくっと揚がりますので、そこだけは入れてください❣

では、材料のご紹介です♪

・じゃが芋・・・・・・・・・500ｇ

・玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個

・にんにく・・・・・・・・・1片

・A）ブラックペパー・・・・小さじ1/2

・A）クミンパウダー・・・・小さじ1

・A）ターメリックパウダー・小さじ1/2

・A）チリパウダー・・・・・少々

・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1

・植物油・・・・・・・・・・大さじ2

衣

・薄力粉・・・・・・・・40ｇ

・片栗粉・・・・・・・・40ｇ

・ターメリック・・・・・小さじ1/2

・ベーキングパウダー・・小さじ1/4

・塩・・・・・・・・・・2つまみ

・水・・・・・・・・・・100ml

・揚げ油・・・・・・・・適量

①じゃが芋の皮をむいて乱切りにし、水から竹串がスーッと刺さる位柔らかくなるまで茹でる。

②フライパンに植物油を熱し玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら火を止めA）のスパイスを加えて炒める。

①のじゃが芋と塩を加えてじゃが芋を崩しながら全体を混ぜ合わせる。粗熱を取って9等分に丸める。

③小さめのフライパンに植物油を3㎝の高さまで入れて170度に加熱する。ボウルに衣の材料を全て入れて混ぜ、②をくぐらせてカラッとするまで転がしながら揚げる。表面がカリッとしたらバッドで油を切って器に盛り付ける。

✅じゃが芋は温かいうちに潰しましょう！

✅中温で揚げます。時間が経ってヘナっとなった際は2度揚げすると美味しく食べられます。

✅まんまるに形成すると油が沢山必要になるので、少し潰して平らにすると少量の油でも揚げられます。

先日行った「ビーフシチュー」のレッスン♪

ご参加くださったSさんがInstagramに投稿くださいました😁

今まで食べたビーフシチューの中で一番美味しいですって～～♡

良かった～～😁

Sさんは味覚が敏感なので、そのSさんが美味しいと言ってくれたら、間違いなく美味しいです(笑)

また一つこのレシピの自信になりました🧡

ありがとうございました♡

さて、今日は金曜日♪

あとひと踏ん張り！頑張りましょう💚

それでは、今日はこの辺で♡

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