【レッスン】お魚料理のレッスン♪とナッツの日に向けてタイアップレッスン開催中！
こんにちは！
フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。
ホームページをご覧いただきありがとうございます！
オンラインレッスンを開催しています！
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さて、今日はレシピではなく、レッスンレポです♪
昨日は久しぶりの対面レッスンでした♪
福岡へ越してきてレッスンを始めて3カ月になりますが、正直対面レッスンの生徒様は少なく、キャンセルもあった事から昨日はマンツーマンレッスンになりました♪
コロナの事もあり、定員を2名に減らしさらにあまり告知をしていない事も原因かな～とも思っていますが、どのタイミングで正々堂々とやって良くなるんでしょう？？
感染者数が減った！と思ったら増える！の繰り返しなので、今後どうしていけばいいのか、、、、
でも、そんな中でもお申込みくださる生徒様には感謝しかありません。本当にありがとうございます♪
（オンラインの生徒様もリピーターさんが多く、本当に感謝しております！ありがとうございます♪）
さて、昨日のレッスンは・・・
・煮魚
・鯵の酢締め（土佐酢）
・アラ汁
・豚バラと木ノ子の炊き込みご飯
・揚げ出汁豆腐
・アーモンドクッキー（カリフォルニアアーモンド協会様タイアップ）
でした♪
昨日も沢山質問をしていただき楽しくレッスンさせていただきました♪
例えば
・酢締めの際、なぜ塩を振るのか？
・魚の下処理について
・揚げ油について
など、沢山質問くださいました( ^)o(^ )
魚料理は難しいと思われがちですが、きちんと下処理をすればちゃんと美味しく作る事ができます♪
生徒様はオーガニックや健康食などにもご興味があるそうで、お若いのに調味料の知識も深くびっくりしました！
皆さん、ネットで情報収集されているのですね～～！！
最近、自分のお料理の方向性について少し迷っていたのですが、やっぱり私がしたいのは、健康的な美味しさ！
油をたっぷり使用して、味を濃くして万能調味料を加えたらなんでも美味しくなりますが、そうではなくて、日々の食事では健康を意識した美味しさを伝えていけたらと思っています。
昨日のネットニュースで大腸がんについての記事を見つけました。
年々増加している大腸がんの患者数。
予防のポイントは2つだそうで
＊運動
＊食事
だそうですよ♪
食事については、「飲酒」は確実に、「肥満」はほぼ確実に、「赤肉」はリスクを上昇させる可能性ありだとか。
逆に摂りたい食材としては、「キャベツやブロッコリーなどのアブラナ科の野菜」でイソチオシアネートが抗炎症作用で大腸がんを抑制するそう。
下にリンクを貼っておきますね▼
デザイナーフーズピラミットでも癌の抑制に効果があるとされていたキャベツ！
積極的に摂取して、健康寿命を延ばしましょう！！
では、今日はこの辺で♪
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