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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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お待たせしました～～！！

米粉のシフォンマフィンの作り方のご紹介です♪

Instagramでは米粉のレシピが好評でして、リクエストもいただくのですが、今回はシフォンマフィンの作り方です♪

シフォンケーキを作るのは心配な方は、まずはこのマフィンから慣れてもらうと良いかと思いますよ～～！！

卵を泡立てる手間がかかりますが、その分ふわっとしたシュワシュワなシフォン♬

プレーンでも、泡立てたクリームを添えても美味しい♬

密閉容器に入れたら冷蔵庫で保存もできますので、是非試しに作ってみてください♪

ちなみにこのレシピは動画を撮りましたので、後日アップしま～す♬

≪材料（直径9㎝✖高さ3.5㎝のココット皿7個分）≫

・卵黄・・・・・・・2個

・A）砂糖・・・・・15ｇ

・A）植物油・・・・15ｇ

・A）豆乳（牛乳）・20ｇ

・米粉・・・・・・・45ｇ

・卵白・・・・・2個

・砂糖・・・・・20ｇ

トッピング

・生クリーム・・・・100ml

・砂糖・・・・・・・小さじ2

・餡子・・・・・・・適量

・ドライストロベリーやピスタチオ・少々

≪下準備≫

・オーブンを170度に予熱する

・マフィン型やココット皿にグラシンカップをしいておく

①2つボウルを用意し、卵を割って、片方に卵黄を、もう片方には卵白を入れる。

卵黄が入っている方のボウルにA）を入れ泡だて器でよくかき混ぜたら、米粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

②卵白に砂糖を3回に分けてハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。

③①のボウルに②の1/3を加えてゴムベラで大きな塊がなくなるまで切るようにして15回程度混ぜる。

④②のボウルに③を加えて切るようにして20回程度混ぜる。

⑤スプーンで容器に流し、170度のオーブンで15分焼く。竹串をさして生地がついてこなければオーブンから出し、網の上で粗熱をとる。縦に切り込みを入れ、泡立てた生クリームと餡子をはさみ、ドライストロベリーと刻んだピスタチオを飾る。

・ゴムベラで混ぜる時は切るように、Jの字を意識して混ぜましょう！

・油が混ざっていないと生地がなじまないので、米粉を加える前に、卵黄とA）の材料をよく混ぜて乳化させておきましょう！

久しぶりに炊いた餡子と一緒に、最近ハマりのベーグルであんバターに♬

餡子とバターってなんでこんなに美味しいんんだろう♡

作ってもらったトレーも大活躍中です！！

残った餡子は冷凍して、また後日楽しもう♡

さて、今日はオンラインのプライベートレッスン♪

リクエストいただきまして、プライベートでレッスンを行います！

プライベートの際はご希望をお聞きして、メニューを組み立てます！

今日も沢山作りますよ～～！！楽しみです♪

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