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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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さて、今日もレシピのご紹介です♪

久しぶりにお魚レシピのご紹介♪

去年も参加させていただきましたが、今年も「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でタカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」をモニタープレゼントいただきました♪

ありがとうございます( ^)o(^ )

いただいた、タカラ「本みりん」と「料理のための清酒」を使用したお魚のレシピです♪

料理酒といえば、「塩分」が入っているものが多いですが、いただいた「料理のための清酒」は塩分0％！

米麹で発酵された香りがよい料理酒です。本みりんもどちらも発酵調味料です♪

料理酒を使用するメリットといえば

などがありますが、今回は鯛に使用する事で生臭さを消し、身を柔らかく仕上げてくれます♪

お魚に使うと効果てきめん！美味しく、身がふんわり仕上げてくれるので、是非お試しくださいね♪

・鯛・・・・・・・・・・・2切れ（200〜300g）

・新玉ねぎ・・・・・・・・1/2個

・タカラ料理のための清酒・大さじ2

・白ねぎ・・・・・・・・・1/2本（みじん切り）

・生姜・・・・・・・・・・1かけ（みじん切り）

・A）醤油・・・・・・・・・大さじ2

・A）タカラ本みりん・・・・・大さじ1

・A）砂糖・・・・・・・・・大さじ1

・ごま油・・・・・・・・・小さじ2

・糸唐辛子・・・・・・・・少々（あれば）

《下準備》

・白ねぎと生姜はみじん切りにする。

・玉ねぎは薄切りにする。

《作り方》

①深めの耐熱皿に玉ねぎの薄切りを入れ，その上に鯛をのせ、料理のための清酒を鯛1切れに大さじ1ずつ振ってラップをする。

②耐熱皿が入る大きさのフライパンや鍋にキッチンペーパーを3枚重ねて置く。その上に①を置いて皿の高さの1/3まで水を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をしそのまま10分蒸す。

③小さめの耐熱容器にA）と白ねぎ、生姜を入れてラップをせずに電子レンジで30秒加熱する。

④②に火が通ったらフライパンから出し、ラップを外して③をかけ、あれば糸唐辛子をのせる。食卓に出し、小さめのフライパンで熱々に熱したごま油をかける。

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ

・鯛は10分加熱してから上から押し、跳ね返るような弾力があれば蒸し上がっています。

・新玉ねぎの他、白ねぎを斜めに薄切りにしたものでも代用可能です。

春が旬の鯛と新玉ねぎ♪

是非楽しんでくださいね♪

では今日はこの辺で♪

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