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【レシピ】苺ジャムとシナモンのオイルマフィン♪

 

 

こんにちは!

フードコーディネーターのやまさきみかです。

ホームページをご覧いただきありがとうございます!

福岡市で「Healthy home cooking lab(ヘルラボ)」という料理教室を主宰しています。

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さて、今日もオイルマフィンのレシピ(笑)

 

 

何だろう・・・なんかマフィン作りが止まんない(笑)

 

 

 

といいつつ、他のレシピもさっさと書き上げてはいるのですが、マフィンは簡単にできるてアレンジしやすいので、どうアレンジするか、最近の楽しみです♪

 

 

 

 

と、いう事で、今回は苺ジャムとシナモンのマフィンのご紹介♪

 

 

 

これ、とっても美味しかったの~~!!おすすめ♪

 

 

水分に豆乳ではなく赤ワインを使用し(赤ワインを消費したかった・・・)いちごジャムとシナモンが効いて好きな味♡

 

 

赤ワインは断面がピンクになる事を期待したのだけれど、入れる量が少ないのと、茶色い砂糖を使ったので、期待通りのピンクにはならず・・・💦

 

 

なので、赤ワインは豆乳に変えてもいいかもですが、もしあれば赤ワインで是非作ってほしい✨

 

 

フレッシュな苺はトッピングに使用!なければ入れなくても大丈夫です♪

 

 

まだまだ、マフィンが止まらない!!(笑)

 

 

 

 

 

 

あっ!そうそう、今年から、「スパイスアンバサダー」に就任しまして、1年間活動させていただきます♪

 

 

早速、名刺がとどきました!いつもは自分で作るので、作っていただけるって新鮮!!そして嬉しい♡

 

 

沢山作ってくださっているので、お会いした方に配らせていただきます(笑)

 

 

なんで名前だけなんだ??と思ったら、私がそう登録しているのでした・・・💦

 

 

 

スパイスアンバサダーの活動は下のページからご覧いただけます♪

 

スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021
スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021

 

 

 

 

 

 

という事で、話をもどして、今日のレシピのご紹介です♪

 

 

今回のシナモンはスパイスアンバサダーでいただいたシナモンを使用しました( ^)o(^ )

 

おなじみ、GABANさんのシナモンパウダー、香り高くって美味しいです♡

 

 

 

 

 

 

ではでは早速レシピのご紹介です♪

 

 

材料
  • A)薄力粉・・・・・・・・80g
  • A)アーモンドパウダー・・20g
  • A)ベーキングパウダー・・小さじ1
  • A)塩・・・・・・・・・・少々
  • B)卵・・・・・・・・・・1個
  • B)砂糖・・・・・・・・・40g
  • B)こめ油・・・・・・・・40g
  • B)赤ワイン・・・・・・・30g
  • シナモン・・・・・・・・・2ふり
  • 苺ジャム・・・・・・・・・大さじ2
  • 苺(あれば)・・・・・・・3個(半分に切る)

 

 

下準備

・オーブンを180度に予熱する。

・マフィン型にグラシン紙をしく、もしくは油を塗る。

 

 

作り方
①ボウルを2個用意し、大きい方のボウルにA)を入れふるう。写真の様にダマが残るが手で潰して網を通す。

 

②別のボウルにB)を入れ泡だて器でよく混ぜる。

 

 

③①にシナモンを加えてさっと全体にならす。①に②を加えてゴムベラで25回程度切るようにして混ぜる。

 

④苺ジャムを加えてマーブル状になるように5回程度切るようにして混ぜる。

 

⑤マフィン型に流し、上から苺をのせ180度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。竹串をさして生の生地がついてこなければオーブンから出し、網の上で冷ます。

 

 

 

ポイント
  • Jの字を意識して切るようにして混ぜましょう!捏ねたり、混ぜる回数が多いと固い食感になります。
  • 冷めたらジッパー付きの袋に入れて保管しましょう。余ったら冷凍しておけます。自然解凍して食べてください。

 

 

さあ、今日は火曜日!!

 

まだまだ週の前半です!

 

頑張りましょう!!

 

 

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