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こんにちは！

フードコーディネーターのやまさきみかです。

ホームページをご覧いただきありがとうございます！

福岡市で「Healthy home cooking lab（ヘルラボ）」という料理教室を主宰しています。

レッスン詳細は レッスンをご覧ください！

さて、今日はおやつのレシピをご紹介します♪

最近研究中のオイルマフィン♪

バターを使ったマフィンはもちろん美味しいけれど、無塩バターってちょっとお高いし、溶かす手間を考えるとオイルをガーっと入れて作れた方が楽♪

だけど、子供と一緒に罪悪感なく食べたいので、オイルの量と砂糖はなるべく減らしたくって作ったレシピです。

この量で作ったら次の日でもしっとりしているのでご安心を！！

ただ、一つ！冷めたらジッパー付きの袋に入れる事をお忘れなく！

どんなにしっとりマフィンでも、野ざらしだと乾燥しちゃいます！

他にも食事系の、マフィンのレシピも完成したので、近日中にご紹介しますのでお楽しみに♪

では早速レシピのご紹介です!(^^)!

写真付きで分かりやすく説明するために工程を細かく分けていますが、簡単ですので、是非作ってみてくださいね♪

下準備

・マフィン型にグラシン紙を敷く

・オーブンを180度に予熱する

①ボウルを2つ用意し、大きい方のボウルに目の細かいザルを重ね、Ａ）を入れふるう。

②別のボウルにＢ）を加えて泡だて器でよく混ぜ乳化させる。あればバニラエッセンスやバニラオイル少々を加える。

③①に②を加えてゴムベラで切るようにして25回程度混ぜる。

④冷凍ブルーベリーを加えて全体をさっと混ぜ、スプーンを使ってグラシン紙をしいたマフィン型に流す。

⑤180度のオーブンで20～25分焼く。竹串をさして生の生地がついてこなければ焼き上がり。すぐに網に出し冷ます。

冷めたらジッパー付きの袋に入れ2～3日以内に食べきるが冷凍庫で保存。食べる時は自然解凍か、レンジで少し温める。

さて、バタバタだった今週もようやく週末に・・・

今週なにしたっけ？？と思い出せない・・・（年かな・・・😢）

手帳みたら、インスタライブして、入学式で、オンラインレッスンもありました(笑)

そうそう、新しくじゃらんさんでもレッスンを掲載して頂ける事になり・・・

その件はまた後日書きたいと思います！

という事で、今日はこの辺で～～♪

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