【レシピ】豚ばら大根（再掲載）と米粉パンとコラム

2021.02.12 お肉野菜レシピブログ

【レシピ】豚ばら大根（再掲載）と米粉パンとコラム

こんにちは！

フードコーディネーターのやまさきみかです。

ホームページをご覧いただきありがとうございます！

「Healthy home cooking lab（ヘルラボ）」という料理教室を主宰しています。

レッスン詳細はレッスンをご覧ください！

2021年3月～福岡市博多区で料理教室を再開します！

豚ばら大根

材料
作り方
ポイント

さて、今日は去年YouTubeにもアップしたお料理の再掲載です！

そろそろ大根も旬を終える時期ですので、美味しいうちに是非作ってみてくださいね♪

それからそれから、noteでマガジンを作りました♪

東京墨田区でフィットネスジムのマネージャーをされている水野さんと一緒にダイエットについてのコラムを書いています。

ブログを書いていても、ダイエットについての記事はアクセスが多いんです。

なので、きっとお悩みの方も多いんだろうな～と思いながら、でも、何もしらないで行うと倒れることもあるのでやっぱり基本的な事は押さえておいてほしいな～なんて水野さんとも相談して、マガジンを作る事にしました♪

マガジンの中で、こんな食事がおススメですよ～とか、こんな食材おススメ！とか今後増えていきますので、よかったらご覧になってください✨

もちろん、ダイエットに興味がなくても、食事について興味がある方、お子様の食事について悩まれている方にも、ママとしての視点で書いていますのでよかったらご覧ください✨

ちなみに、初月は無料です！↓

クリックして頂くとサイトに飛びます！

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材料

豚バラブロック・・・300g
大根・・・・・・・・10㎝
水・・・・・・・・・200ml
A)醤油・・・・・・・大さじ2
A)本みりん・・・・・大さじ2
A)さとうきび糖・・・大さじ1
こめ油・・・・・・・大さじ1
B)片栗粉・・・・・・大さじ1/2
B)水・・・・・・・・大さじ1/2

作り方

①大根は皮をむき、5㎜の半月切りにする。豚バラも長さを半分にし、7㎜の厚さに切る。

②フライパンに油を熱し大根を炒める。薄く焼き色がついたら、端に寄せ、豚バラを炒める。豚肉の色が変わったら、水を入れ、蓋をして弱火で10分煮る。

③A)を加え、再び蓋をして弱火で5分煮る。蓋を開け、火を強めて、煮汁が半量程度になるまで、2〜3分中火で煮詰めて火を止める。そのまま5分以上放置して味を染み込ませる。

④③の具だけを皿によそう。B)を合わせて水溶き片栗粉を作り残った煮汁に加える。再び弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱して上からかける。

ポイント

水溶き片栗粉を加える際は火を止めてから入れると失敗が少ないです。そのご艶が出るまで加熱します。

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さて話は変わって米粉パン♡

オーブンがないのでお鍋で焼いたらこれがいい感じ！！

朝はパンがいいという子供達。

毎日グルテンはな～、、、それに、ニーダーもないから手ごねしんどいしな～と思っていて「はっ！そうだ！！米粉パンだ！」と思い立ち作ったらこれが意外にイケる！

もちろん今までもオーブンで焼く米粉パンは作っていましたし、レッスンでもご紹介していましたが、オーブン焼きはどうしでも日数が経つとボソッとしがちで、蒸しパンとか水気を持たした方が美味しいかな～なんて思っていましたが、フライパンで焼くと蓋をして焼くので蒸しパンのような状態になって翌日も翌々日もしっとり✨

逆に、小麦パンはフライパンで蓋して焼くと蒸れた感じが嫌だけど、米粉パンはとってもいいです！

米粉パンは発酵の見極めが難しくって、発酵過多になるとボソッとしがちなのですが、お鍋だと発酵過多でもイケます！！