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【レシピ】鶏むね肉と長芋のみそ炒めと福岡は寒い!!

こんにちは!

フードコーディネーターのやまさきみかです。

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「Healthy home cooking lab(ヘルラボ)」という料理教室を主宰しています。

レッスン詳細は レッスンをご覧ください!

2021年3月~福岡市博多区で料理教室を再開します!

 

 

今日のレシピは鶏むね肉と長芋を使ったみそ炒めのレシピです。

長芋を使用していますので、糖質は高めですが、消化吸収を助け、腸内環境を整えてくれる良質な芋ですので、飲みすぎの時や胃腸が弱っているときにもおススメです。どうしても糖質を下げたい方はもやしなどに変えても良いですよ!

 

糖質→17.5g

エネルギー→523㎉

 

 

鶏むね肉と長芋のみそ炒め

 

 

 

材料(2人分)
  • 鶏むね肉・・・・・・・1枚(300g)
  • 長芋・・・・・・・・・150g
  • 塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • 酒・・・・・・・・・・大さじ1
  • にんにくすりおろし・・1かけ分
  • 味噌・・・・・・・・・大さじ1
  • 本みりん・・・・・・・大さじ1
  • こめ油・・・・・・・・大さじ1
  • 万能ねぎ(あれば)・・1本分(小口切り)

 

①鶏むね肉を一口大の大きさに切って酒と塩を揉みこむ。写真ではタッパで揉みこんでいますが、ビニール袋でOK。長芋の皮をむいて半月切りにする。

 

②フライパンに油を引いて長芋の両面を焼く。焼き色がついたら端に寄せ、鶏むね肉を焼く。焼き色がついたら蓋をして火を弱め、3分加熱する。その間に、にんにくをすりおろし味噌と味醂を混ぜ合わせる。

 

③鶏むね肉の中まで火が通っていたら加熱を止め、にんにくすりおろし、味噌と本みりんを加えて炒め合わせる。器に盛りつけあれば万能ねぎの小口切りをかける。

 

 

ポイント
  • 味噌を入れる時は焦げないように火を止めてから入れましょう。
  • 写真ではホットプレートを使用していますが、フライパンでももちろん作る事ができます。

 

 

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ただのひとり言

 

 

今日の福岡、吹雪いております。

本日の気温:最高0度、最低-2度・・・

 

東京の方が暖かいじゃないの!!

福岡は暖かいイメージを持たれますが、そんなことはない!寒いのよ!!

 

これは福岡の予報。3連休も寒いし、ハレの日少ない。

 

こちらは東京の予報。晴ればっかりやないか~い!!

 

東京に住んでいるときは梅雨もあっという間に終わるし、天候には恵まれてるな~とは思っていましたが、まさかこんなに違うとは・・・

恐るべし日本海・・・

 

ヒートテックしか持っていなかったけど、こっちにきてから極暖も買ったもんね(笑)

こんな中、小学校は通常通り。

流石に我が家は休ませました。

通学路にもまだ慣れてなく、登校班もない福岡。

当面の間は私がついていこうと思っていますが、路面も凍結しているし、娘を引っ張りながらの登校は危険なのでお休みさせました。

車もないので、急に迎えに来てくださいにも対応できないので。

こういうときの為にも早くオンライン学習が進むと嬉しいです。

今日はお家でプリントをします!

鬼母の腕の見せ所です(笑)

 

話は変わって東京は緊急事態宣言が発令されましたね。

今回は1か月。幼稚園は通常通りあるそうですが、感染者数が増えているので心配が尽きないかもしれません。

福岡も感染者数が増えているようで・・・

 

ほんとに早く収束する事を願うばかりです。

感染しないように気をつけましょうね!

 

では今日はこの辺で!

 

 

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