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いくらの醤油漬け

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東京へ来て、スーパーで見てとても驚いたのだけれど、苦手意識があって手を出していなかった生筋子。

 

なぜか急に食べたくなってゲットして醤油漬けにしました!

 

 

海の宝石箱とはよく言ったもので、本当にキラキラして、美味しい❤︎

 

 

臭みなんて全くなく、食感も最高で!これを最初に作った人は天才!!笑

 

 

これをインスタにアップしたら、福岡のお友達から、福岡じゃ手に入らないーとメッセージが来ました!

 

そう、そうなんです!福岡にはタラコはあっても筋子はない!

 

そんなもんで、とっても感動して軍艦巻きにしました!

 

 

酢飯を握るのが下手くそすぎましたが、お味はとっても美味しいのです!ごちそうさまでした!

 

下処理の仕方を忘れないようにメモしておこうと思います。

 

魚屋さんに聞いたり、ネットで調べると色々と方法があるようですが、今回は50度でほぐしてみました。

 

材料

筋子・・・1筋

50度のぬるま湯・・・1.5〜2ℓくらい

塩・・・8〜10g

 

酒・・・大さじ2

本みりん・・・大さじ2

醤油・・・大さじ2

 

作り方

①ぬるま湯に塩を溶かす。

 ボウルにぬるま湯の1/4量と筋子を入れほぐす。

 水を変えながら血合を取り除く。

 (3〜4回変えたらOK)全部取り除く事は不可能

②ざるにあげて水気を切る(10分〜)

③酒と本みりんを小鍋に入れ沸騰させアルコールを飛ばす。

 醤油も加えたら半量になって少しとろみがつくまで煮詰めて冷ます。

④清潔な容器に②と③を入れて冷蔵庫で保存する。

 

とっても美味しいのだけど、さすがの魚卵。

一度にたくさんは食べれず・・・

でも1ヶ月は保存できるようです。

まあ、そんなに持たないでしょうが・・・笑

 

では、今日はこの辺で!

 

ご覧いただきありがとうございます。

 


 
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