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【レシピ】混ぜるだけのオイルマフィン

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今日は「おやつレシピ」のご紹介です✨

 

 

混ぜるだけでできるオイルマフィン。

 

バターを使わないので、簡単にできて重宝するレシピです。

 

プレーンも美味しいけども、くるみやレーズンを入れるとさらに美味しいのでおススメ!

 

今回はココナッツオイルを使いましたが、菜種油や太白ごま油、こめ油などでも作れます。

 

 

米粉に代用もできますが、種類によっては水分が足りないと思うので、その際は調整してくださいね♪

 

 

 

では材料から

 

材料(マフィン型6個分)

粉類

薄力粉・・・150g

アーモンドプードル・・・20g

ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

 

卵・・・1個

砂糖・・・40g

 

液体

ココナッツオイル・・・40g

牛乳(豆乳)・・・60g

 

くるみ・・・30g~お好みで

レーズン・・・20~30g

 

※オーブンは170度に予熱しておく。

※レーズンはぬるま湯に10分漬けた後ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をふき取る。

※くるみは手で砕く。

※型に油(分量外)を塗ってキッチンペーパーを切ったものかグラシン紙を敷く。

 

作り方

①粉類は計量し、合わせてふるっておく。

 

②別のボウルに卵を割り入れ砂糖を加えて泡だて器で少しもったりとするまでよく混ぜる。

 

③②のボウルにココナッツオイルを加えて乳化するように混ぜたら、牛乳も加えてさらに混ぜる。

 

④①のボウルに③を入れゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、最後にレーズンを加えてさっと混ぜる。

 (粉気がなくなればOK)

 

⑤下準備をした型に④を6等分にして入れ、上にくるみをのせ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。

 (竹串をさして生の生地がついてこなければOKです。生の場合はあと5分程度焼きます)

 

 

以上で完成!

焼きあがったら粗熱をとって、ビニール袋に入れて保存してくださいね♪

 

 

では、今日はこの辺で!

 

ごらんいただきありがとうございました♡

 


 
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