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【レシピ】鯖のカレー白ワイン蒸し

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さて、今日は昨年ご紹介していたレシピを再掲載!

 

 

「さばのカレー風味のトマト白ワイン蒸し」

 

 

 

フライパンでできますし、とっても簡単ですが、ちょっとオシャレな一品になります。

 

野菜が高騰していて、トマトが高ければ、トマト缶を使っても良いですよ!

 

 

材料(4人分)

 

鯖・・・1尾(3枚におろしたもの)

塩・・・2つまみ

トマト・・・1個

アスパラガス・・・2本

オリーブオイル・・・大さじ2

にんにくすりおろし・・・1かけ分

白ワイン・・・大さじ2

塩・・・小さじ1/2

カレー粉・・・小さじ1/2

 

作り方

①鯖は3枚におろし、半身を4等分にする。

 塩を2つまみふり10分おいて出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

 

 

②アスパラガスは根元の固い部分はピーラーで削いで2㎝程度にきっておく。
 トマトは1㎝角程度にざく切りにしておく。

 

 

③フライパンを温めてからオリーブオイル(炒めオイル)をしき、1の鯖を入れ皮目から焼く。

 焼き色がついたら裏返し、【B】とざく切りにしたトマトを加え中火で沸騰させる。沸いたら弱火にし、蓋をして弱火で5分加熱する。

 

 

④アスパラガスを加え、蓋をしてさらに2分加熱して完成。

 

 

以上!とっても簡単ですので、お試しあれ~✨

 

 

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