【レッスン】美味しいおだし取れますか？お出汁のレッスンについて
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今日2回目の投稿はお出しレッスンについて✨
私のレッスンの中でも人気が高く、そして、私自身も大好きなレッスンです♡
本当は、お出汁のテイスティングや引き方、種類だけで、3時間くらい話したいのですが、
さすがに、誰も集まってはくれないだろうと思って自粛しています(笑)
でもでも、お出汁の取り方なんて、今や動画でレシピもあるし、取っても美味しくなかった・・・💦
という方も実は多いのではないでしょうか・・・
確かに、毎日お出汁を取るなんて家庭ではしないですもんね。
でもでも、美味しくなかったのだとしたら、それは、いくつか原因があるのですが、
例えば・・・
◎分量が悪い
お出汁には適量があります。材料をケチってしまうと、やっぱりおいしくありません。
◎温度が悪い
お出汁には適温があります。これを守るとビックリするほどおいしくなります♪
◎材料が悪い
スーパーで材料を手に入れるのは限界がありますが、昆布だったらなんでも良いと思っていませんか？
◎入れるタイミング、引き出すタイミングが悪い
これは、レッスンでもご説明しますが、味見をしながら、タイミングをみていきましょう。
◎味覚が悪い・・・・
これは、勘違いされそうですが、あなたの責任ではありません！(笑)
近年は化学調味料に舌が慣れてしまっていて、天然の旨味を感じない方も実はおおいのですね。
これは若者だけに限らず・・・
ですが、大丈夫！取り方を工夫しましょう！
ざっとこんな感じです。
どうですか？思い当たる節はありますか？？
「実は奥深いお出汁の世界」
ちょっと覗いてみたくなった方はぜひオンラインレッスンもご覧になってくださいね♬
では、今日はこの辺で～♪