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【レシピ】茄子のインド風スパイス炒め

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さて、今回は群馬県のお野菜を使ったお料理のご紹介です。

 

この度、レシピブログさんの「ぐんまクッキングアンバサダー」に就任しましたので、これから2月までの10か月間、群馬県産のお野菜を使ったお料理を定期的にご紹介していきます。

 

まず、最初に送っていただいたのは、レタスとなす♪

 

沢山いただきました~!!ありがとうございます♡

 

今日は、まず、群馬県産なすを使ったお料理のご紹介です♪

 

群馬県産のなすは全国有数の生産量を誇るそうです。

 

味にくせがないので、食べやすく、油との相性もとっても良く美味しいです♪

 

今回はインド風のスパイス炒めです。

 

酸味とスパイスの相性がよく、ついつい摘まんでしまいますよ♪

 

カレーとの付き合わせにももちろん美味しいです!出来立てよりも、少し置いて味がなじんでからの方が美味しいです!

 

ではレシピもご覧くださいね!


YouTubeに動画をアップしています!
よろしければ、ごらんくださいね♪
 
 

 

 

 

目次

【レシピ】茄子のインド風スパイス炒め

群馬県産なすを使用したインド風のスパイス炒めです。
カレーにはもとろん、お酒のおつまみにも美味しいですよ!

♪お酢はワインビネガーなどでも美味しいです。
♪塩加減はお好みで、1/4~1/2で加減してください。
♪オイルを増やせば日持ちもします。

材料(4人分)

群馬県産なす・・・2本(180g)
にんにく・・・1片
生姜・・・1片

ブラウンマスタードシード・・・小さじ1/2
イエローマスタードシード・・・小さじ1/2
クミンシード・・・小さじ1/2

菜種油などの油・・・大さじ5

ターメリックパウダー・・・小さじ1
カイエンヌペッパー・・・少々

酢・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/4~1/2

作り方①

・・・
なすは1㎝角にサイコロ状にカットする。

にんにくと生姜はみじん切りにする。

作り方②

・・・
フライパンに油とブラウンマスタード、イエローマスタード、クミンシードを入れ弱めの中火にかける。
ジュワジュワしてパチパチと音がしてきたら、にんにくと生姜を加えジュワ~として香りが立ったらなすを入れ、そのままの火加減でなすに火が通るまで3分程度炒める。

作り方③

・・・
ターメリックパウダーとカイエンヌペッパーを加えて全体をなじませ、酢を加えてジュワ―と酸味が飛んだら、塩で味を整える。

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