【レシピ】茄子のインド風スパイス炒め
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さて、今回は群馬県のお野菜を使ったお料理のご紹介です。
この度、レシピブログさんの「ぐんまクッキングアンバサダー」に就任しましたので、これから2月までの10か月間、群馬県産のお野菜を使ったお料理を定期的にご紹介していきます。
まず、最初に送っていただいたのは、レタスとなす♪
沢山いただきました～！！ありがとうございます♡
今日は、まず、群馬県産なすを使ったお料理のご紹介です♪
群馬県産のなすは全国有数の生産量を誇るそうです。
味にくせがないので、食べやすく、油との相性もとっても良く美味しいです♪
今回はインド風のスパイス炒めです。
酸味とスパイスの相性がよく、ついつい摘まんでしまいますよ♪
カレーとの付き合わせにももちろん美味しいです！出来立てよりも、少し置いて味がなじんでからの方が美味しいです！
ではレシピもご覧くださいね！
目次
- ○ 【レシピ】茄子のインド風スパイス炒め
- ・材料（4人分）
- ・作り方①
- ・作り方②
- ・作り方③
【レシピ】茄子のインド風スパイス炒め
群馬県産なすを使用したインド風のスパイス炒めです。
カレーにはもとろん、お酒のおつまみにも美味しいですよ！
♪お酢はワインビネガーなどでも美味しいです。
♪塩加減はお好みで、1/4～1/2で加減してください。
♪オイルを増やせば日持ちもします。
材料（4人分）
群馬県産なす・・・2本（180ｇ）
にんにく・・・1片
生姜・・・1片
ブラウンマスタードシード・・・小さじ1/2
イエローマスタードシード・・・小さじ1/2
クミンシード・・・小さじ1/2
菜種油などの油・・・大さじ5
ターメリックパウダー・・・小さじ1
カイエンヌペッパー・・・少々
酢・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4～1/2
作り方①
・・・
なすは1㎝角にサイコロ状にカットする。
にんにくと生姜はみじん切りにする。
作り方②
・・・
フライパンに油とブラウンマスタード、イエローマスタード、クミンシードを入れ弱めの中火にかける。
ジュワジュワしてパチパチと音がしてきたら、にんにくと生姜を加えジュワ～として香りが立ったらなすを入れ、そのままの火加減でなすに火が通るまで3分程度炒める。
作り方③
・・・
ターメリックパウダーとカイエンヌペッパーを加えて全体をなじませ、酢を加えてジュワ―と酸味が飛んだら、塩で味を整える。