【レシピ】塩麹と豆乳のドレッシングとダイエット
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ゴールデンウィークも終わり、今日から日常が始まりました！
といっても、子供達はお休み、私もレッスンは自粛中なので、パパだけお仕事です。
世の中も、コロナ自粛中なので、まだまだお休みの所も多いのでしょうね。
さて、今日もドレッシングのレシピです。
今回は塩麹と豆乳を使用しました。
豆乳は酸を加えると、ドロっとしますので、少しクリーミーなドレッシングです。
混ぜる時は必ず乳化させるように、良く混ぜてくださいね！
ドレッシングの乳化は、人参のラぺの動画でご紹介しています。良かったらご覧になって下さいね♪
コロナ自粛になって、体重が増えちゃった！！と言う方も多いと思いますが、私も、そして主人もその一人。
特に主人はダイエットに目覚め、最近は1日1食ダイエットをしていました。
1日1食ダイエットって一時期はやったのかな？？
お医者さんがされてるとかで、以前も聞いた事があったのですが、私はとっても無理！
昨年は朝食を抜くこともしていたのですが、レッスンの日は朝食を抜くと、昼食が食べられるのが15時ころ。
とっても体が疲れるので、朝食はしっかりと取るようにしていました。
そして、コロナ自粛で長男君が朝食を作ってくれるようになったので、ご飯とみそ汁の朝食を基本にしていたのですが、
ダイエットに目覚めた主人が「朝食はサラダにする！サラダにはナッツをいれてね！」と言い出しました！
「自分で作ったら？」
と言っても、絶対首を縦に振らないご主人様、、、、、 😯
結局家族みんな巻き添えです、、、
ですが、この朝食にサラダ＆ナッツは良い事なんですね。
サーカディアンリズムといって、朝の時間帯は「排泄の時間」であり、この時間帯は消化に負担をかけず、排泄を促す食事が理想的でもあります。
ですので、消化酵素をあまり必要としない、サラダや果物は理想的ですね。
もちろん、朝食に沢山食べて、夜を200㎉に抑えた方が良いという研究結果もあるそうなので、すべての人にとって良いかどうかは分かりませんが、
前日に食べ過ぎた時などは、こういった朝食がおススメでもあります。
ということで、、当面の間我が家で「朝食サラダ」が流行るので(笑)、ドレッシングのレシピもご紹介していきますね♪
もちろん、夕飯レシピもご紹介していきますので、お楽しみに♪
目次
【レシピ】塩麹と豆乳のドレッシングサラダ
塩麹と豆乳を使用したとろみのあるドレッシングです。
具材にはしらすや塩麹茹で卵を使用し、バランスアップ！ビタミンEを含むクルミも使用して抗酸化力もアップ！
材料（4人分）
（ドレッシング）
塩麹・・・大さじ1
無調整豆乳・・・大さじ2
酢・・・大さじ1/2～1
砂糖・・・2つまみ（入れなくても可）
油・・・大さじ1
（サラダ）
グリーンリーフ・・・1/2株
人参・・・1/2本
胡瓜・・・1本
しらす・・・大さじ3～4
塩麹茹で卵・・・4個
作り方①
・・・
しらすはフライパンで乾煎りします。（弱火で）
茹で卵は分量外の塩麹（大さじ1）を揉みこんで一晩おいておきます。
グリーンリーフは洗って、食べやすい大きさに手でちぎります。
人参は千切りに、きゅうりは斜め薄切りにします。
作り方②
・・・
ドレッシングを作ります。
ボウルに油以外の材料を加えてよく混ぜます。
混ざったら油を加えて乳化するまで、さらに混ぜます。
作り方③
・・・
器に、グリーンリーフや人参、きゅうりをのせ、しらす、半分にカットした茹で卵を盛りつけます。
上からドレッシングをかけて完成です。
ポイント
♪油はオメガ3系のオイルがおススメです。
♪お砂糖は加えなくてもOKです。
♪お酢は酸味が苦手な方は大さじ1/2を加えてください。