【レシピ】鯵の南蛮漬け
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さて、今日は、お魚の南蛮漬けのご紹介です！
南蛮漬けは作り置きレッスンでもご紹介しましたが、今回はそのレシピとは違って、
調味料が覚えやすい！
全部、1ずつなので、覚えておくといつでも作れます♪
ただ、少し甘めに作っています。
酸味が足りない方、糖質を抑えている方はお砂糖は半分に減らしてくださいね！
愛用しているお醤油はこちら↓
お酢は米のお酢がまろやかで愛用しています。
話は変わって、先日ブログに書いた子供の朝食作りですが、ずっと続いています。というか、もう日課になってきました。
昼食も夜ご飯も隙あらば手伝おうとしてくるので、もう、、、、、（世の中のお母さん、私の心の声を察してください、、、）
今日はよくできたね、ちょっと失敗したな、とか、毎回発見があるようです。
お料理は実験と一緒なのかもしれませんね。その上、食べれるとなれば、それは、楽しいはずです。
でも、まだ身長も足りないので、お料理しにくく、その上手も小さいから、次は何を覚えてもらおうか、、、
この際パンをマスターさせる？？
う～ん、、、
でも、本心としてはね、、、母は、勉強をしてほしいのよ、、、
どうして、ああも嫌がるものなのか、、、
先日レッスンにお越しくださった、中学校の先生がおっしゃっていましたが、この子は伸びるなとか、この子はこれ以上教えても無理かな～っていうのが、もう中学生であるらしく、、、
おいおい！このままじゃあ、後者になってしまうではないか！！
と焦っております。
まあね、人間やる気になれば、何でも出来るんだけどね、、、でもね、、、心配なのよ、、、
おっと！危ない！心配からは不の感情しか生まれません！
不安、心配は知らず知らずのうちにストレスになってしまいます。
このご時世ですから、プラス思考で頑張りましょう！！
では、レシピもご覧くださいね！
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目次
【レシピ】鯵の南蛮漬け＊＊＊冷蔵庫で3日＊＊＊
鯵の南蛮漬けのご紹介です。材料が覚えやすく、思ったより簡単にでき、保存も可能です。
鯵の他、鮭や秋刀魚、鰯、鶏肉でも美味しく作れます。
野菜も玉ねぎの他、人参、茗荷、青シソなどを入れても美味しいですよ！
【保存期間】冷蔵庫で3日
材料（4人分）
鯵・・・250ｇ（3枚におろしてあるもの）
玉ねぎ・・・1/2個（100ｇ程度）
トマト・・・6個（お好みでなくても可）
塩、コショウ・・・少々
片栗粉・・・適量（小麦粉でも可）
☆醤油・・・大さじ2
☆砂糖・・・大さじ2
☆酒・・・大さじ2
☆米酢・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
作り方①
…
鯵は塩、コショウを少々ふって片栗粉を両面に薄くまぶす。
…
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
作り方⓶
…
油をフライパンに1㎝の高さまで入れ170度で⓵の鯵を揚げる。
途中1度裏返して、両面揚げます。
揚がったら網をのせたバッドで油切りする。
作り方③
…
南蛮酢をつくる。
☆の材料を小鍋に入れ中火にかける。写真のように、沸いたら火を止める。
作り方④
…
バットなどに、鯵を入れ、南蛮酢をかける。
1度ひっくり返し染み込ませたら、玉ねぎとトマトをのせ、30分位置いたら食べれます。
野菜にも絡むように、途中で混ぜてくださいね。
ポイント
♪お野菜を増やす時は南蛮酢も増やしてくださいね。
♪お魚が温かいうちに南蛮酢をかけると味がよく染み込みます。
♪片栗粉は小麦粉や米粉にかえてもOKです。