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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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毎日暑いですね💦

こんな暑い日は泡に限ります🍺(笑)

そして、美味しく飲みたい時は、美味しいお料理が必要ですね♪

今日のレシピはカツレツですが、パン粉にアーモンドを混ぜて食感をカリッとさせたもの♪

一昨日の7月22日はナッツの日♪

今年はカリフォルニアアーモンド協会とのタイアップで「アーモンドクッキー」のレシピを考案しました🔽

【レシピ】アーモンドクッキーのタイアップレッスン♪

その際に沢山いただいたアーモンドで作りましたのでせっかくなので、お料理にも活用してレシピをご紹介したいと思います😊

第一弾はアーモンド衣のカツレツ♪

お酒にももちろん合いますし、子供達にも人気のお料理です💚

作り方の所で、豚ロース肉の筋切をしっかりとし過ぎています💦

叩くので、ここまでしっかりしなくても良いです💦

焼き上がりがグローブのようになってしまっていますが、筋の所だけ包丁の先で切り込みを入れてOKです！

🔽では、材料の紹介から🔽

・豚ロースとんかつ用・・・2枚

・塩、こしょう・・・・・・少々

・小麦粉・・・・・・・・・適量

・溶き卵・・・・・・・・・1個分

・A）パン粉・・・・・・・1カップ

・A）アーモンド・・・・・2つかみ（50ｇ）

・バター・・・・・・・・20ｇ

・植物油・・・・・・・・適量

・付け合わせのサラダ・・適量

①アーモンドをジッパーつき袋に入れて麺棒で叩いて細かく砕く。パン粉も加えてさらに細かくする。

②豚ロース肉の筋を切り、綿棒で叩いて半分の厚さになるまで叩くき、塩、こしょうを振る。

③両面に薄く小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせて①のパン粉を付ける。

④フライパンにバターと、フライパン全体にいきわたる量の油を入れて中火にかける。バターが溶けたら③を加える。美味しそうな焼き色がついたら裏返し、少し火を弱めて裏面も美味しそうな焼い色が付くまで焼く。（両面2分ずつ程度）

焼けたら網を敷いたバットの上で油を切り、皿に盛り付ける。好みのサラダを添える。

✅焼きすぎると固くなるので注意！竹串をさして透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

✅全体が良い焼き色になり、パチパチとはぜる音が出てきたら引き上げましょう！

これは、ビールでもワインでも合いますね♪

是非作ってみてくださいね♪

ではでは、今日はこの辺で♪

良い休日をお過ごしくださいね♪

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