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【レシピ】博多アスパラガスのすり流し✨料亭風♪

 

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さて今日のレシピは、レシピブログさんの「福岡クッキングアンバサダー」でいただきました博多アスパラガスを使用したお料理です🥗

福岡クッキングアンバサダーの料理レシピ
福岡クッキングアンバサダーの料理レシピ

 

 

沢山いただいたアスパラガス✨

 

 

今日はすり流しにしました♪

 

 

すり流しは日本料理で、ペースト状にした食材をだしで伸ばして作る、いわば、日本版のポタージュスープのようなもの。

 

 

今回は昆布だしを使って作りましたが、チキンスープを使っても美味しいかも。

 

 

ちょっと粋なお料理ですが、意外と簡単です❣

 

 

上には以前ご紹介した「紅たで塩」をのせました❣

         🔽 🔽 🔽

【レシピ】福岡県産紅たでで「紅たで塩」を作りました♪

 

 

色合いも良いので、冷やして夏におススメです💛

 

 

🔅レシピのご紹介の前にアスパラガスの豆知識🔆

枝葉が出る前の栄養が豊富な茎が食用となったもの。

主な栄養成分は

・アスパラギン酸

・βカロテン

・葉酸

・ビタミンC

アスパラギン酸はアミノ酸の一種(非必須アミノ酸)で新陳代謝を活発にし疲労回復効果が期待できる。

葉酸とビタミンCは貧血予防に効果があるので、鉄分を含んだ食材と一緒に摂取すると効果的。

≪保存方法≫

立てて保存すると鮮度がおちにくい。

乾燥を防ぐためにジップロックや袋に入れて保存する。

 

 

 

では、材料のご紹介から♪

 

 


 

材料(4人分)

・博多アスパラガス・・・・2束

・玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個

・植物油・・・・・・・・・大さじ1

・A)昆布・・・・・・・・5㎝角1枚

・A)水・・・・・・・・・400ml

・B)牛乳・・・・・・・・100ml

・B)塩・・・・・・・・・小さじ1

・B)砂糖・・・・・・・・大さじ1

 

 

作り方

 

◎博多アスパラガスの半分から下をピーラーで削いで、4㎝の長さに切る。

◎玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。

 

 

 

②鍋に植物油を中火で熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたら博多アスパラガスを加えてさっと炒める。

 

 

 

③A)を加えて沸騰したらアクを取り、弱火にして3分煮て火を止める。

ミキサーやハンドミキサーでピューレにする。

 

 

 

④B)を加えて調味し、一度ザルでこしてから冷蔵庫で冷やす。

容器に流し、上に紅たで塩や好みでブラックペッパー少々をのせる。

 

 

 

 

ポイント

✅牛乳は豆乳に変えてもOKです!

✅A)はだし汁やチキンスープに変えてもOKです!

 

 

 

 

今日から連休に入りましたね!!

 

子供達も今日から夏休み👱‍♂️👱‍♀️

 

さあ、大変です(笑)

 

 

楽しい事を考えて乗り切りたいと思います🧡

 

 

では、今日はこの辺で♪

 

 

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