【レシピ】福岡県産オクラの肉巻き、にんにく照り焼きダレ
こんにちは!
フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。
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さて、今日のレシピは「福岡クッキングアンバサダー」でいただいた「オクラ」を使用したレシピです♪
このお料理は、お酒のおつまみにもGood!です♪
定番のオクラの肉巻きを甘辛いタレに絡めたらそりゃ、美味しくないわけがない!!
さらに、にんにくの香りで美味しさ倍増です😋😋😋
豚肉はバラ以外にもロース肉でも良いですが、薄切りの方が巻きやすいし、たれも美味しいのでうまく絡んで美味ですよ♪
オクラは加熱しても粘り気がなくならないので、たっぷりとタレを絡めて召し上がってくださいね😉
🍀オクラの豆知識🍀
食物繊維の一種であるペクチンと糖たんぱく質がネバネバの正体。
ペクチンにはコレステロールを減少させ、整腸作用が期待できる。
粘膜を保護し、たんぱく質の消化吸収を助ける。
🌸選び方🌸
大きすぎないものを選ぶ。大きいものは固くて筋張っていて食べにくいです。
緑色が濃く産毛が生えそろっているものが美味♪
🌹保存方法🌹
低温障害を起こすので、涼しい環境なら室内に置いても大丈夫な野菜。
乾燥に弱いので新聞紙で包んだり、ビニール袋へ入れて野菜室へ。
では、材料から♪
・福岡県産オクラ・・・・10本
・豚バラ薄切り・・・・・5枚(長いもの、短ければ10枚)
・植物油・・・・・・・・大さじ1
・にんにく・・・・・・・1片
・A)酒・・・・・・・・大さじ1
・A)本みりん・・・・・大さじ2
・A)砂糖・・・・・・・小さじ1
・A)醤油・・・・・・・大さじ1.5
・福岡県産紅たで・・・・少々(あれば)
・オクラのガクとヘタを取り除き、塩(分量外)を振って板ずりし、さっと洗って水気をふき取る。
・にんにくは薄切りにする。
器ににんにくと一緒に盛り付け、あれば紅たでを添える。
✔にんにくは必ず弱火で加熱して、焦げやすいので色づいたものから皿に取り出しましょう!
✔豚肉はしゃぶしゃぶ用などの薄切り肉がおススメです。
昨日は小学校の面談でした😁
さて、何を言われるのかな~と不安でいっぱいで(笑)
私よりも息子君の方が心配だったことでしょう(笑)
ドキドキしながら教室に入ったら、生活態度について特にいう事はないそうで・・・😯
え??私が驚く(笑)
ちゃんと話聞いてますか?と聞くと聞いてますよ~と。
学力に関しても、かなりアップしていて!!ちょっとびっくり!!
4年生の時なんて、漢字のテストは2点・・・・・
算数も少人数のクラス分けで一番下か真ん中のクラス・・・
なのになのに、ちゃんと上がってる!!
(もちろん、優秀な方ではありませんが・・・(笑))
娘ちゃんは案の定外面が良かったそうで(笑)
でしょうねでしょうね😂
2人とも、担任の先生がベテランの先生なので、安心してお任せしておりますが、頑張っているようで良かったです😆
ちゃんと成長しているんですね~😆
こんなに良い気分の面談は初めてかもしれません(笑)
昨日は存分に褒め称え、沢山焼いたパンをサービスしました(笑)
最後はオンライン中の息子君の様子♪
楽しそう♡
では今日はこの辺で♡
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