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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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さて、今日も博多アスパラガスを使用したレシピのご紹介です♪

今月から参加している、「福岡クッキングアンバサダー」

福岡クッキングアンバサダーの料理レシピ

今日はリゾットのご紹介です😀

リゾットというと少しハードルが高いイメージですが、ご飯を炊くより簡単かと思います。

むしろ、日本のようにご飯を炊く方が珍しいので、ここは日本人として誇りに思うところかもしれません。

お米を作ってくださる農家さんにも感謝して😊

ちなみに、リゾットは秋にレッスンしますので、お楽しみに❤

このリゾットの具材はアスパラガスと玉ねぎのみ。

ベーコンも入りませんが、アスパラガスのうま味を存分に感じれる一品です。

これを食べるとアスパラガスってこんなに香りやうま味が強かったんだ～と実感します♪

ポイントはアルデンテで仕上げる事。お粥にしないように加熱時間に注意してくださいね♪

🔅レシピのご紹介の前にアスパラガスの豆知識🔆

では、レシピのご紹介です❣

・博多アスパラガス・・・・1束（5本）

・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個

・白ワイン・・・・・・・・50ml

・無添加コンソメスープ・・800ml（裏の表示を見てお湯800mlで溶いたもの）

・白米・・・・・・・・・・1カップ（200ml）

・オリーブオイル・・・・・大さじ2

・バター・・・・・・・・・30ｇ

・パルメザンチーズ・・・・20ｇ

・塩、こしょう・・・・・・少々

・パセリ・・・・・・・・・少々

①・アスパラガスの半分から下をピーラで剥いて長さ5㎝の斜め切りにする。

・玉ねぎをみじん切りにする。

②鍋やフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ中火でしんなりするまで炒める。アスパラガスも加えてざっと炒めたら白米を加えて炒める。

③米が十分に熱くなったら白ワインを加えて煮詰める。熱いコンソメスープをひたひたになるまで加えて塩、こしょうをする。煮汁が少なくなったら少量を足して、たまにかき混ぜながら弱火で15分程度アルデンテ煮る。

④煮あがる直前に塩、こしょうで調味し、バターとパルメザンチーズを加えて混ぜる。器に盛り付け、パセリ（乾燥）とブラックペッパーをふる。

✔米は洗わずに使用します。

✔コンソメスープは鶏ガラだしでも良いです。裏の表示通りにお湯で溶かしてください。

　例）湯300mlにキューブ1個や小さじ1の場合は湯900mlに3個、小さじ3で溶かして、その中から800ml使用してください。

✔加えるスープは必ず温かいものを加えてください。

毎日暑いですね💦

福岡は梅雨だというのに雨が少なくって、ちょっと心配ですが、水分補給を適度にして、今日も頑張りましょう♪

では今日はこの辺で♡

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