【レシピ】博多アスパラガスのカルボナーラ風
こんにちは！
フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。
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さて、今日もレシピのご紹介🍴
今月からレシピブログさんの「福岡クッキングアンバサダー」をさせていただくことになり、福岡の地から福岡の魅力を広めていきたいと思います💛
今月は
🍀博多アスパラガス
🍀福岡県産紅たで
🍀福岡県産オクラ
を送っていただきましたので、それぞれのお料理をご紹介していきます！！
沢山送っていただいて、家族みんなで大興奮です！！(笑)
家族みんな天ぷらが好きなので、まずは天ぷらでいただきましたが、おいしい～～！！
天つゆ不要！！塩だけでパクパクイケちゃいます！
アスパラガスって人気が高くって、さらに国産となるともう、高級野菜だと思うのは私だけでしょうか？？😂
茹でるだけで美味しくって、しかもビタミンCも豊富に含み、疲労回復効果もあります！！
福岡はアスパラガスの産地のイメージが無かったのですが、収穫期間は長くって1～10月まで収穫できるそうで、1〜5月に収穫するのが春芽、6月〜10月に収穫するのが夏芽と
今回いただいたのは、出荷最盛期となっている、みずみずしい夏芽！！
夏芽は鮮やかなグリーンで、シャキシャキとした食感が特徴だそうですよ😘
この旬の時期に是非沢山味わいましょう💛
では、今日のレシピは
🍀博多アスパラガス
を使用したカルボナーラ風のご紹介です♪
アスパラガスを茹でずにフライパンで焼いて、上に生クリームを使ったソースをかけました♪
もう、とっても美味しいですよ～～♪
アスパラガスのうま味を存分に味わえる一品なので、是非作ってみてください❣
🔅レシピのご紹介の前にアスパラガスの豆知識🔆
枝葉が出る前の栄養が豊富な茎が食用となったもの。
主な栄養成分は
・アスパラギン酸
・βカロテン
・葉酸
・ビタミンC
アスパラギン酸はアミノ酸の一種（非必須アミノ酸）で新陳代謝を活発にし疲労回復効果が期待できる。
葉酸とビタミンCは貧血予防に効果があるので、鉄分を含んだ食材と一緒に摂取すると効果的。
≪保存方法≫
立てて保存すると鮮度がおちにくい。
乾燥を防ぐためにジップロックや袋に入れて保存する。
ではでは、材料のご紹介から♪
・博多アスパラガス・・・・2束（10本）
・オリーブオイル・・・・・大さじ1
・バター・・・・・・・・・10ｇ
・にんにく（みじん切り）・1片
・ベーコン・・・・・・・・20ｇ
・生クリーム・・・・・・・50ml
・パルメザンチーズ・・・・少々
・温泉卵・・・・・・・・・1～2個
・塩、こしょう・・・・・・少々
表面にうっすらと焼き色がついて、くねっと曲がるようになれば塩少々を振ってバットに取り出す。
✔アスパラガスを焼くときは弱火でじっくりゆっくりと焼きましょう！最後に塩を振るのを忘れずに！
✔生クリームを加えたらさっと沸かして火を止めましょう！火にかけ続けると煮詰まってしまいます！
さて、今日は金曜日ですね♪
今日は、福岡クッキングアンバサダーのオンラインイベントがあるようなので、楽しみです♪
その前にオンラインレッスンも💛
あとひと踏ん張り、頑張りましょう♪
それでは、今日はこの辺で😉
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