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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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さて、今日のレシピは旬のさやいんげんの炒めものです♪

さやいんげんはあまり日持ちしない野菜なので、買ってきたらすぐか、軽く茹でてから冷凍するのがおススメです。

さやいんげんといえば胡麻和えが定番ですが、炒め物のしても、シャキッとコリっとした食感が美味しいですよね♪

今回は生のさやいんげんを使用したので、蒸し焼きにしていますが、冷凍の物を使う場合は炒めていくだけでOKです！！

黒コショウをたっぷり振って、ガツンとした味でおつまみにも良いお料理です♪

お子様がいらっしゃる場合は、黒コショウを入れる前にとりわけてくださいね♪

では、材料から▼

・さやいんげん・・・・・・・200ｇ

・豚バラ薄切り肉・・・・・・100ｇ

・植物油・・・・・・・・・・小さじ1

・A）醤油・・・・・・・・・大さじ1

・A）本みりん・・・・・・・大さじ1

・塩・・・・・・・・・・・・少々

・黒コショウ・・・・・・・・適量

≪下準備≫

・さやいんげんは筋をとって5㎝程度の長さに切る。

・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

①フライパンに植物油とさやいんげんを入れ絡めたら中火にかける。

軽く炒めてジューっと音がしてきたら塩を2つまみ振って蓋をして5分間蒸し焼きにする。

②①を食べてみて好みの食感になっていたらバットや皿に取り出す。

フライパンをペーパータオルで拭いて綺麗にしてから豚バラ薄切り肉を中火で炒める。色が変わってカリッとしたら塩を1つまみふって火を止める。

③さやいんげんを戻し入れて、A）を加える。再び中火で加熱し、水分を飛ばしながら炒める。煮詰まったら塩少々で味を整え、黒コショウをたっぷり振って皿に盛り付ける。

・さやいんげんの蒸し焼き時間は大きさ、太さによって加減してください。

・冷凍いんげんを使用する場合は手順2からでOKです！

・黒コショウはたっぷりが美味しいですよ♪

さて、今日は久しぶりの対面レッスンです♪

がんばりま～す♬

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