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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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昨日に続き、かぼちゃレシピのご紹介です♪

これは、間違いなく我が家の子供達が好きな料理♡

南瓜もコーンも好きなので、お替わりする一品です。

簡単なのですぐ作れるのも嬉しいところ。

南瓜はレンチンしてもいいのだけれど、ゆっくりと火を通した方が美味しいので、是非フライパンで蒸し焼きにしてみてください♪

≪材料（4人分）≫

・南瓜・・・・250ｇ

・冷凍コーン・100ｇ

・バター・・・20ｇ

・塩、こしょう・少々

・ドライパセリ・少々

①南瓜の種を取り、2～3㎝角に切る。

②フライパンにバターを中火で熱し、溶けかけたら南瓜を加えてざっと炒める。塩を2つまみ振って、全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

③冷凍コーンを加えて炒めたら、塩、こしょうで味を整えて火を止める。皿に盛り付け、あればドライパセリをふる。

・冷凍コーンは解凍せずに、そのまま加えてOKです♪

・南瓜は弱火でゆっくり加熱して甘みを引き出しましょう！

昨日はお友達が遊びに来てくれました♪

もう3年振りくらい？？

久しぶりに会ったけれど、変わっていなくって、楽しい時間でした♪

お友達というより、一緒にサークルをしていた仲間で、イベントを主催した思い出なんかを懐かしみ、楽しい時間でした♪

ランチはチャチャっとで申し訳ないけれど、グラタン♪

サラダ食べかけ(笑)

そして、ベーグルも焼きました～～！！

食べたいって言ってたからね♪

そして、お土産でいただいたおはぎ♪

美味しかったな～～！！

一応、コロナ渦なので、離れて座ったり、マスクもしっかり着用して過ごしたけれど、早く気兼ねなく会えるようになるといいな～～！！

お互いに忙しいけれど、こういう時間は大切ね♪

さて、今日は金曜日♪

頑張りましょう♪

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