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こんにちは！

フードコーディネーター、料理家のやまさきみかです。

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春になって上着がいらなくなったかな～と思っていたら、昨日は20度超えで、暑かった～！

そういう日は冷たいものが食べたくなりますよね～！

という事で、ツルっと冷たい麺のご紹介です♪

冷たいうどんに、甘辛く煮た牛肉と卵をのせれば完成！

新玉ねぎを2個使うので、甘さと、とろっろした食感も美味です♪

大人は柚子胡椒や七味唐辛子をかけると美味しい♡

タッパに入れて持っていけばランチにも♪

是非ご活用くださいね♪

では、レシピのご紹介です♪

冷凍うどん・・・・・・・4玉

牛こま切れ肉・・・・・・200ｇ

新玉ねぎ・・・・・・・・2個

A）醤油・・・・・・・・大さじ2

A）本みりん・・・・・・大さじ2

A）水・・・・・・・・・大さじ2

酒・・・・・・・・・・・50ml

B）砂糖・・・・・・・・大さじ2

B）醤油・・・・・・・・大さじ2

B）本みりん・・・・・・大さじ1

こめ油・・・・・・・・大さじ1

万能ねぎ・・・・・・・2本

温泉卵やポーチドエッグ・4個

①小鍋にA）を入れ中火で沸騰させて即席めんつゆを作る。写真の様に煮立ったら火を止め冷ます。市販のめんつゆでもOK！

②玉ねぎを1㎝幅のくし形に切って、こめ油を入れたフライパンで中火で炒める。

③全体に油が回ったら、上に牛こま切れ肉を置き、酒を加えて蓋をし、牛肉の色が変わるまで弱めの中火で2～3分加熱する。

④蓋を開け、B)を加えて弱火で5分煮る。

⑤冷凍うどんを茹でるかレンジで温めなおし、流水で洗って冷たく冷ます。皿にうどんを盛りつけ、①をかけ、④をのせる。上に温泉卵やポーチドエッグをのせ、万能ねぎの小口切りを散らす。

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集団下校も終わり、兄と一緒に帰ってきた娘ちゃん。

なんと・・・・・・途中で道を間違えたらしい・・・・・💦

1本道なのに・・・・(笑)

息子君が呼び止めて迷子にならずにすんだものの、これは一時迎えに行かないと危ないなと思う母でした・・・😢

一本道なのに・・・・・・なぜ・・・・・・・・・？？(笑)

今日は離れて歩いていったな～

いつもうるさいくらい仲がいいのに、外では手も繋ぎたがらない息子君(笑)

きっと友達に見られるのが恥ずかしかったのね(笑)

成長してんのね～♡

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