【レシピ】手羽中とニラの卵スープ
こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきみかです。
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福岡市で「Healthy home cooking lab（ヘルラボ）」という料理教室を主宰しています。
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今日もレシピのご紹介です♪
手羽中は骨付き肉で、お肉も美味しいのに、お出汁も取れちゃうという、なんとも便利な食材♪
そんな手羽中を使ったスープのご紹介です♪
基本的に煮るだけでできますので、よかったら作ってみてくださいね♪
我が家の男どもはこれに中華麺を入れて食べておりました。
春雨なんかもおススメですが、その際はお塩と醤油を足してくださいね♪
材料
- 鶏手羽中・・・300ｇ
- えのき・・・・60ｇ
- 水・・・・・・800ml
- にら・・・・・5本
- 卵・・・・・・1個
- A）塩・・・・小さじ1
- A）醤油・・・小さじ1
- ごま油・・・・少々
作り方
①鍋に洗った鶏手羽中と長さを3等分に切ったえのきを入れ中火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮る。
②蓋を開け、A）で調味する。足りなければ塩で調整する。
③②に溶き卵を加えて固まるまで待つ。最後に2㎝幅に切ったニラを加え、ごま油をお好みで垂らし器に注ぐ。
ポイント
- ③の工程で、卵を入れてすぐにかき混ぜるとスープに溶けてしまいます。中火のまま卵が固まるまで我慢！
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