レシピあり！フォカッチャ生地でベーコンパン♪
こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきみかです。
ホームページをご覧いただきありがとうございます！
「Healthy home cooking lab（ヘルラボ）」という料理教室を主宰しています。
3月からレッスンを再開します♪
レッスン詳細は レッスンをご覧ください！
さて、今日も夜ご飯のご紹介！
といきたかったのですが、写真を撮り忘れました～～💦
昨日は主人が有給で家にいたため、こういう日は必ず鍋とか、いない日にできない夕食になります。
そして、昨日はまさに「あんこう鍋」
これまた平戸で購入してきたあんこうでお鍋にしました。
このあんこう、なんと400円で💦
スーパーで購入したら2000円はするであろう量が入っているのに400円・・・・・
これは買わないと！と購入し、昨日お鍋にしました。
400円ってちょっと心配するでしょう？？
でもねでもね、、、、、、、
めっちゃ美味しかった！！
身はプリップリだし、臭みはないし、ホント美味♪
食べている途中で写真を撮っていない事に気づき！撮った写真↓
もう、汚いですよね(笑)
しめの雑炊のそれも、もう完食間近(笑)
もう平戸の虜になっちゃって(笑)また来月も行こうって主人と話しています。
遠方の方で私も送ってほしい～と言う方がいましたらご連絡くださいね♪
さて、今日の本題！
パンのレシピのご紹介です♪
といっても、一般的なフォカッチャのレシピなので、覚書程度です。
昨日紹介したマリトッツォもこの生地で作っています！
同じ生地でベーコンパン♪
同じ生地で餡子を入れてあんぱんにしても美味しいです✨
副材料が少ないので手軽に作りやすく、お砂糖も控えめです。
塩気が強いパンなので、マリトッツォにする場合は、生クリームにお砂糖をたっぷり加えて甘くすることをお忘れなく！
（生クリームは脂肪分40％以上の物を、100mlに対して大さじ1のお砂糖を入れてください）
では材料から
- A）強力粉・・・・・・300ｇ（今回はキタノアオリという国産強力粉を使用）
- A）砂糖・・・・・・・6ｇ
- A）塩・・・・・・・・6ｇ
- B）ドライイースト・・6ｇ（赤サフ使用）
- B）ぬるま湯・・・・・190ｇ（30度、必ず温度を測って40度を超えないように注意！）
- こめ油・・・・・・15ｇ（オリーブオイルでも可）
ブロックベーコン・・・・適量（1㎝角に切った物をお好みで）
① B)を合わせる。
捏ね器（ホームベーカリーやフードプロセッサーの捏ね羽）にA）と合わせたB）を入れ捏ねる。3～5分程度です。
今回はもちっとふわっとさせたいので、ミキシングはしっかりとして生地を繋げます。
②表面が滑らかになったら、丸めてボウルに出し、ラップをして、倍の大きさになるまで50～60分発酵させる。
③②を50ｇで分割する。
表面が張るように丸めてベンチタイムを15分とる。
④③の生地が弛んだら、マリトッツォにする場合はもう一度丸めて綴じ目をとじる。
ベーコンを入れる場合は広げて中にベーコンを入れ、奥から手前に折って包む。
天板に並べて30分程度、1.5倍に膨らむまで2次発酵をとる。
⑤オーブンを200度に予熱する。
⑥発酵が終わった⑤にハサミで切りこみを入れ、分量外のこめ油をかけ10分焼く。
ごめんなさい💦
ちょっと分かり辛いですよね💦
本当は動画でご紹介したいのですが、なんせ時間が取れず💦
何かご質問があれば、インスタの方にお願いします( ^)o(^ )
では、今日はこの辺で♪
ご覧いただきありがとうございました♪
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