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【レシピ】豆腐と米粉のグルテン&カゼインフリードーナツ!再

 

 

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フードコーディネーターのやまさきみかです。

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2021年3月~福岡市博多区で料理教室を再開します!

 

 

 

豆腐と米粉のグルテン&カゼインフリードーナツ!

 

 

 

時間:20分

費用:200円前後

日持ち:密閉容器に入れ冷凍で3日

道具:直径16㎝の鍋使用

人数:3~4人分

 

 

さて、今日のレシピは昨年動画でも投稿したお豆腐と米粉のドーナツ!

久しぶりに作ったら、外はカリっと、中はもちっとして美味し~!!なので再度投稿します♪

絹豆腐の水分だけで作ります。

絹豆腐は重しをして数十分置くような水切りの必要はないですが、最初に計量して、キッチンペーパーの上で水気を切ります。

他の材料を計量している間の時間で大丈夫です。

 

米粉はふるう必要もないので、ぐるぐる混ぜれば出来上がります。

簡単なので、おやつに是非活用ください。

 

今回は半分にきな粉をかけていますが、お好みでお砂糖をまぶしたり、溶かしたチョコレートをつけても!

 

 

材料

 

材料(約15個分)
  • 絹ごし豆腐・・・・・・・100g
  • 米粉・・・・・・・・・・100g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • 卵・・・・・・・・・・・1個
  • 砂糖・・・・・・・・・・30g
  • 揚げ油・・・・・・・・・適量
  • きな粉・・・・・・・・・お好みで適量

 

 

 

作り方

 

①豆腐を計量し、ペーパータオルの上に置き水気を切る。
米粉とベーキングパウダーは合わせる。

 

 

②ボウルに絹ごし豆腐と砂糖を入れ泡だて器で混ぜる。ペースト状になったら砂糖を加えてダマがなくなるまで混ぜる。卵を加えてさらに混ぜる。

 

 

③②に合わせておいた米粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

 

 

④鍋に3㎝の高さまで油を入れ160度に温める。③を直径3㎝程度に丸く形作り4~5分揚げる。竹串を刺して生の生地がついてこなければ網を敷いたバットに出し、好みできな粉や砂糖をまぶす。

 

 

 

ポイント
  • 絹ごし豆腐は重しをした水切りの必要はありませんが、計量したらキッチンペーパーの上に置いて水気をきります。
  • 絹ごし豆腐の水分によって生地の方さが変わります。柔らかい場合は米粉を足して、固いと感じたら豆乳を加えます。
  • スプーンで形作れる固さになれば大丈夫です。

 

 

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