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【レシピ】牛肉と糸コンのオイスターソース炒め

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フードコーディネーターのやまさきみかです。

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我が家の鰤のアラ炊き

 

さて、今日のレシピは濃い目の味付け!オイスターソース炒めです。

元々薄味なので、私が濃い目と言ったらちょうどいい方もいらっしゃるかもしれません。

糸こんにゃくは電子レンジであく抜きして、最初に炒めて水分を飛ばすのがポイント!

後は順に炒めていき、合わせ調味料をかけるだけ!

これは牛肉が美味しいです!

 

時間:15分

費用:600円前後

日持ち:冷蔵庫で1日

道具:フライパン使用

人数:4人分

 

材料
材料
  • 牛こま切れ肉・・・・200g
  • 糸こんにゃく・・・・1パック(200g)
  • 玉ねぎ・・・・・・・1個
  • ピーマン・・・・・・2個
  • ごま油・・・・・・・大さじ1
  • A)オイスターソース・大さじ2
  • A)酒・・・・・・・・大さじ2
  • A)水・・・・・・・・大さじ1
  • A)本みりん・・・・・大さじ2
  • A)醤油・・・・・・・大さじ1.5
  • A)さとうきび糖・・・小さじ1
  • A)片栗粉・・・・・・小さじ1
  • すりごま・・・・・・大さじ1
  • 万能ねぎ・・・・・・2本分(小口切り)

 

 

作り方

 

①糸こんにゃくは耐熱容器に入れ、かぶる位の水を注ぎ、ラップをして電子レンジで5分加熱しざるにあげ、水けを切る。

 

玉ねぎを薄切り、ピーマンを種を取り千切りにする。

 

A)を混ぜ合わせる。

 

②フライパンを中火で温め①を入れて水分が飛ぶまで炒める。

 

③水分が飛んだら端に寄せ、空いたところにごま油を入れ牛肉を色が変わるまで炒める。

 

④色が変わったら野菜も加える。しんなりしたら、合わせておいたA)を加えて30秒ほどトロミがつくまで炒め合わせる。火を止め皿に盛りつけ、上にすりごまと万能ねぎをかける。

 

 

ポイント
  • 糸こんにゃくは最初にしっかりと乾煎りして水分を飛ばすと味が染み込みやすくなります。
  • ピーマンをパプリカに変えたり、シメジを入れたりとお好みのお野菜で作ってみてください!

 

 

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