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【レシピ】里芋のチーズコロッケ

こんにちは!

フードコーディネーターのやまさきみかです。

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「Healthy home cooking lab(ヘルラボ)」という料理教室を主宰しています。

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2021年3月~福岡市博多区で料理教室を再開します!

 

里芋のチーズコロッケ

 

さて、今日は里芋のコロッケのご紹介です!

じゃが芋もいいけれど、里芋もねとっとしていて美味しいです。

里芋を柔らかくしたら温かいうちにチーズを混ぜると熱で溶けてチーズの風味がしかりとつきます!

塩味とチーズのコクが美味しいですよ!

 

時間:25分

費用:500円前後

日持ち:冷凍庫で7日

分量:5個分

 

材料(5個分)
  • 里芋・・・・・・・500g
  • 塩・・・・・・・・小さじ1/4
  • ピザ用チーズ・・・30g
  • 小麦粉・・・・・・適量
  • 溶き卵・・・・・・1個分
  • パン粉・・・・・・適量
  • 揚げ油・・・・・・適量
  • キャベツの千切り・適量
  • 海藻サラダ・・・・適量(お好みで)

 

作り方

 

①里芋の皮をむいて半分に切る。耐熱容器に入れラップをして電子レンジで5分~箸がスーッと通るまで加熱する。

 

②里芋が柔らかいうちにピザ用チーズと塩を入れフォークで潰す。

 

③5等分に平らに丸めて小麦粉を振る。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

 

④小鍋に揚げ油を3㎝の高さまで入れ、180度できつね色になるまで揚げる。

 

 

ポイント
  • 里芋はしっかりと加熱して柔らかくしておきましょう!
  • パン粉をつける際は少し押さえるとしっかりとつきます!
  • ポテトコロッケの作り方は動画にありますので是非ご覧ください↓

 

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