Blog

レシピ  お魚  ブログ  野菜 

【レシピ】我が家の鰤のアラ炊き

こんにちは!

フードコーディネーターのやまさきみかです。

ホームページをご覧いただきありがとうございます!

「Healthy home cooking lab(ヘルラボ)」という料理教室を主宰しています。

レッスン詳細は レッスンをご覧ください!

2021年3月~福岡市博多区で料理教室を再開します!

 

我が家の鰤のアラ炊き

 

時間:20分

費用:500円前後

日持ち:冷蔵庫で2日

道具:直径22㎝の鍋使用

人数:2人分(おかずとして主菜として食べるなら2人分、副菜として食べるなら4人分)

 

さて今日は鰤のアラ炊きのご紹介です✨

天然の鰤のアラがお安く売ってあったので、購入して作りました!

できるだけ、食卓にお魚を出すようにしているのですが、アラは安くて助かりますね。

ただ、お子様がいらっしゃる家庭では食べにくいかもしれません・・・

その際はアラではなく身で作っても良いですよ♪

材料は2人分としていますが、おかずとしてメインで食べるなら2人分。

副菜として食べるなら4人分位です。

では今日も材料から

 

材料(2人分)
  • 鰤のアラ・・・・1パック(750g)
  • 大根・・・・・・1/4本(200g)
  • しょうが・・・・1かけ(薄切り)
  • A)酒・・・・・・・100ml
  • A)水・・・・・・・200ml
  • A)砂糖・・・・・・大さじ1
  • A)醤油・・・・・・大さじ3
  • A)本みりん・・・・大さじ3

 

作り方

 

①沸騰した湯で鰤のアラを下茹でする。表面が白くなったら引き上げ、流水で表面に浮いた白い汚れや血合いを取り除く。

 

大根を幅3㎝程度のいちょう切りにし、電子レンジで3分~箸が通るまで加熱する。

 

②鍋に①と生姜の薄切り、A)を加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして弱中火で15分煮る。※ポイント参照

 

③火を止め、そのまま15分置いて味を染み込ませる。食べる時に温めて、鰤のアラと大根を皿に盛り付ける。煮汁を半量になるまで煮詰め、うえからかける。

 

 

ポイント
  • 鍋は直径22㎝を使用。調味料の水分が少ないので、大きめの鍋で作った方が上手く煮汁が回ります。
  • ※の火加減は落とし蓋の下で煮汁が回る程度で、弱中火です。弱火にし過ぎると煮汁も回らないので調整してください。

 

美味しそう!と思ったら下記をクリックしていただけると嬉しいです!

 

ランキングに参加しています!

いつも応援ありがとうございます!

 
こちらのランキングにも参加しています!

ブログランキング・にほんブログ村へ

 

ただのひとり言

久しぶりにひとり言。

引っ越してきて1か月が経ちました。

仮住まいが慣れなくて、若干寝不足の毎日です💦

下の子は家にいるから昼間に休む事もできず💦

そんな愚痴は良いとして、心配していただいていた息子君ですが、彼は問題なくなじんております。

彼は、何処に行っても直ぐに馴染む。

最近はオンラインゲームで東京のお友達とも遊んでいます。

イヤホンとマイクをつけて、「○○~」と友達の名前を叫びながらゲームしています(笑)

 

東京のお友達は本当にいい子ばっかりで、恵まれていたので、こうやって離れても繋がっていられるというのは本当に素晴らしいですね♪

お勉強の方も、何とか頑張っています。

来月から娘も保育園!

お仕事も頑張りますよ~!!

 

 

YouTubeに動画をアップしています!
よろしければ、ごらんくださいね♪
 
 

 

SHAREシェアする

一覧

HOME> ブログ >【レシピ】我が家の鰤のアラ炊き