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こんにちは！

フードコーディネーターのやまさきみかです。

ホームページをご覧いただきありがとうございます！

「Healthy home cooking lab（ヘルラボ）」という料理教室を主宰しています。

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2021年3月～福岡市博多区で料理教室を再開します！

さて今日は鰤のアラ炊きのご紹介です✨

天然の鰤のアラがお安く売ってあったので、購入して作りました！

できるだけ、食卓にお魚を出すようにしているのですが、アラは安くて助かりますね。

ただ、お子様がいらっしゃる家庭では食べにくいかもしれません・・・

その際はアラではなく身で作っても良いですよ♪

材料は2人分としていますが、おかずとしてメインで食べるなら2人分。

副菜として食べるなら4人分位です。

では今日も材料から

①沸騰した湯で鰤のアラを下茹でする。表面が白くなったら引き上げ、流水で表面に浮いた白い汚れや血合いを取り除く。

大根を幅3㎝程度のいちょう切りにし、電子レンジで3分～箸が通るまで加熱する。

②鍋に①と生姜の薄切り、A)を加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして弱中火で15分煮る。※ポイント参照

③火を止め、そのまま15分置いて味を染み込ませる。食べる時に温めて、鰤のアラと大根を皿に盛り付ける。煮汁を半量になるまで煮詰め、うえからかける。

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久しぶりにひとり言。

引っ越してきて1か月が経ちました。

仮住まいが慣れなくて、若干寝不足の毎日です💦

下の子は家にいるから昼間に休む事もできず💦

そんな愚痴は良いとして、心配していただいていた息子君ですが、彼は問題なくなじんております。

彼は、何処に行っても直ぐに馴染む。

最近はオンラインゲームで東京のお友達とも遊んでいます。

イヤホンとマイクをつけて、「○○～」と友達の名前を叫びながらゲームしています(笑)

東京のお友達は本当にいい子ばっかりで、恵まれていたので、こうやって離れても繋がっていられるというのは本当に素晴らしいですね♪

お勉強の方も、何とか頑張っています。

来月から娘も保育園！

お仕事も頑張りますよ～！！