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【レシピ】大根とひき肉のバター金平

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フードコーディネーターのやまさきみかです。

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2021年3月~福岡市博多区で料理教室を再開します!

 

大根とひき肉のバター金平

 

【大根とひき肉のバター金平】

時間:15分

糖質:4.6g

エネルギー:117㎉

食物繊維:0.4g

 

 

さて、今日は私のお気に入りレシピをご紹介します!

じっくり炒めた大根が甘くて美味しいおススメの副菜です。

コツはゆっくり大根を炒める事。

じっくりと炒めた大根が甘くて、塩を振って炒める事で余分な水分が抜け、大根の甘みがギュッと濃縮され塩味もしっかりとつきます。

大根が美味しい冬に是非作ってみてくださいね♪

 

材料(4人分)
  • 大根・・・10㎝
  • 豚ひき肉・100g
  • バター・・15g
  • 塩・・・・小さじ1/2
  • A)醤油・・・小さじ2
  • A)本みりん・小さじ2
  • 万能ねぎ・1本

 

 

作り方

 

①大根は皮をむいて、厚さ3㎜程度の拍子切りにする。

 

②フライパンにバターを入れ中火で加熱する。バターが溶けてきたら豚ひき肉を加えて炒める。

 

③ひき肉の色が変わったら①を加えて塩をふり、弱中火で5分程度じっくりと炒める。甘みが出たらA)を加えて炒め合わせ火を止める。皿に盛りつけて万能ねぎの小口切りを飾る。

 

ポイント
  • 大根を炒める時は最初は弱中火で、水分が飛んで来たら焦げないように火加減を調整してください。
  • 大根は少し茶色く色づく位で美味しいです。
  • 火にずっとついておく必要はありません。30秒に1回くらいまぜればよいので、その間に洗い物をしたり、他のお料理を仕上げると時間短縮になります。

 

 

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