【レシピ】大根とひき肉のバター金平
こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきみかです。
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「Healthy home cooking lab（ヘルラボ）」という料理教室を主宰しています。
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【大根とひき肉のバター金平】
時間：15分
糖質：4.6ｇ
エネルギー：117㎉
食物繊維：0.4ｇ
さて、今日は私のお気に入りレシピをご紹介します！
じっくり炒めた大根が甘くて美味しいおススメの副菜です。
コツはゆっくり大根を炒める事。
じっくりと炒めた大根が甘くて、塩を振って炒める事で余分な水分が抜け、大根の甘みがギュッと濃縮され塩味もしっかりとつきます。
大根が美味しい冬に是非作ってみてくださいね♪
材料（4人分）
- 大根・・・10㎝
- 豚ひき肉・100ｇ
- バター・・15ｇ
- 塩・・・・小さじ1/2
- A)醤油・・・小さじ2
- A)本みりん・小さじ2
- 万能ねぎ・1本
作り方
①大根は皮をむいて、厚さ3㎜程度の拍子切りにする。
②フライパンにバターを入れ中火で加熱する。バターが溶けてきたら豚ひき肉を加えて炒める。
③ひき肉の色が変わったら①を加えて塩をふり、弱中火で5分程度じっくりと炒める。甘みが出たらA)を加えて炒め合わせ火を止める。皿に盛りつけて万能ねぎの小口切りを飾る。
ポイント
- 大根を炒める時は最初は弱中火で、水分が飛んで来たら焦げないように火加減を調整してください。
- 大根は少し茶色く色づく位で美味しいです。
- 火にずっとついておく必要はありません。30秒に1回くらいまぜればよいので、その間に洗い物をしたり、他のお料理を仕上げると時間短縮になります。
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