今年もお味噌が出来上がりました✨
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毎年、秋になると楽しみなのが、お味噌の出来上がり✨
今年は例年より少し早くお味噌が熟成しました！
今回はカビ予防のために酒粕で蓋をしたのですが、せっかく上がってきた「たまり」を酒粕が吸ってしまうという事態に・・・😢
これは想定外でした・・・
仕方ないので酒粕ごと取り除きました・・・
そしたら、こんなに大量に・・でも、これはこれでお魚を漬けたりできそうなので楽しんでみようと思います。
残りのお味噌はこのまま熟成します。
熟成期間が長ければよいというものではなく、1年を超すと少し癖も強くなります。
お味噌は日本に古くからある発酵食品。
手前味噌（自家製味噌）は材料を良質の物を選べるし、自分の菌で育つので、自分のカラダに合ったお味噌ができるともいわれます。
発酵食品は毎日とって、腸活したいですね♪
では、今日はこの辺で！
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