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【レシピ】群馬県産きゅうりと茹で卵でマヨネーズ不要の卵サラダ

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さて今日はレシピのご紹介です!

 

 

今回もぐんまクッキングアンバサダーでいただいた、美味しいきゅうりを使用しました!

 

 

実がしっかりしていて、大きめに切ってサラダに加えると存在感もあり、しっかり噛めるのでダイエット中の方にも良いと思います。

 

 

 

無性にきゅうりと卵の組み合わせが食べたくなって、作ったサラダ。

 

 

マヨネーズがなくても、美味しくできますので、是非作ってみてください!

 

クラッカーやパンにのせて食べるのも良いですが、私はラー油を垂らして食べました(笑)

 

ちょっとごま油の風味と辛味が入るとお酒が進みます(笑)

 

 

では材料から

 

材料(4人分)

群馬県産きゅうり・・・3本

玉ねぎ・・・1/2個(50g程度)

茹で卵・・・4個

 

こめ油・・・大さじ2~3

レモン汁・・・小さじ2~大さじ1

 

塩、胡椒・・・各少々

パプリカパウダー(あれば)・・・少々

 

作り方

①きゅうりは乱切り、玉ねぎは薄くスライスし、それぞれ塩少々を振って15分置く。

 

 

②茹で卵は殻をむい縦4等分にカットしボウルにうつす。

 フォークで潰して塩、胡椒少々とこめ油を加えて混ぜる。

 加える油の量でもったり感が変わります。

 

 

③⓵のきゅうりと玉ねぎの水気を絞って②に加え混ぜ合わせる。

 塩、胡椒で味を整え、レモン汁を加へ混ぜ合わせたら完成。

 写真では上にパプリカパウダーを振っています。

 

 

余談・・・・・

 

息子君はやっぱり何も味付けしていない生のきゅうりが好きなようで、1本食べたいと催促してきました(笑)

 

いただいた群馬県産のこのきゅうりは加熱しても美味しそうだから調理してみたいのだけど・・・

 

しれっとやってみよ!!(笑)

 

 

 

では今日はこの辺で!

 

ご覧いただきありがとうございました♡

 


 
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