【レシピ】人参と豆苗のマリネ
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野菜が高騰していますね・・・
少しは値が下がってきたようですが、まだ高い💦
なので、豆苗が流行っているそうで、安いし水をあげればもう一度食べれて、栄養価が高い事が人気だそうですね！
私もそんな人気の豆苗を使ってマリネを作りました！
豆苗だけだと寂しいので、人参とちりめんも加えています。
そして、米酢ではなく、リンゴ酢を使用しました！
リンゴ酢はフルーティーなので、ドレッシングやマリネ作りには重宝します。
ラぺなんかもリンゴ酢使うと美味しいです✨
そんなに高いものでもなく、日持ちもするので、是非一度使ってみてくださいね♪
では、作り方もご覧くださいね✨
材料（4人分）
豆苗・・・1/2パック
人参・・・1本（100～130ｇ）
ちりめん・・・大さじ2
☆リンゴ酢・・・大さじ2
☆砂糖・・・大さじ1
☆塩・・・小さじ1/3
☆こめ油・・・大さじ2（オリーブオイルでもOK）
☆胡椒・・・少々
作り方
①人参は千切り、豆苗は根本を切って洗っておく。
②沸騰した湯に塩小さじ1/2（分量外）を入れ①を茹でる。
茹で上がったらザルなどにあけ冷まして、豆苗は長さを半分にカットしておく。
③マリネ液を作る。ボウルに☆のリンゴ酢と砂糖を入れよく混ぜる。
こめ油をすこしずつ加えて乳化させ、塩、胡椒をふる。
冷めた②を絞って加え、ちりめんも加えたら完成。
冷蔵庫で1時間ほど寝かすと美味しいです。
※リンゴ酢は米酢に変えてもOK！
※酸味が気になる方は砂糖を足すか、お酢を控えめにいれてくださいね！
※ちりめんはシラスに変えてもOK！
豆苗は1パック使っても良いです！
白ワインにも合います(笑)
是非お試しくださいね♪
では、今日はこの辺で！
ごらんいただきありがとうございました♡