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【レシピ】人参と豆苗のマリネ

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野菜が高騰していますね・・・

 

少しは値が下がってきたようですが、まだ高い💦

 

 

なので、豆苗が流行っているそうで、安いし水をあげればもう一度食べれて、栄養価が高い事が人気だそうですね!

 

 

 

私もそんな人気の豆苗を使ってマリネを作りました!

 

豆苗だけだと寂しいので、人参とちりめんも加えています。

 

 

 

そして、米酢ではなく、リンゴ酢を使用しました!

 

リンゴ酢はフルーティーなので、ドレッシングやマリネ作りには重宝します。

 

ラぺなんかもリンゴ酢使うと美味しいです✨

 

そんなに高いものでもなく、日持ちもするので、是非一度使ってみてくださいね♪

 

 

では、作り方もご覧くださいね✨

 

材料(4人分)

 

豆苗・・・1/2パック

人参・・・1本(100~130g)

ちりめん・・・大さじ2

 

☆リンゴ酢・・・大さじ2

☆砂糖・・・大さじ1

☆塩・・・小さじ1/3

☆こめ油・・・大さじ2(オリーブオイルでもOK)

☆胡椒・・・少々

 

作り方

①人参は千切り、豆苗は根本を切って洗っておく。

 

 

②沸騰した湯に塩小さじ1/2(分量外)を入れ①を茹でる。

 茹で上がったらザルなどにあけ冷まして、豆苗は長さを半分にカットしておく。

 

③マリネ液を作る。ボウルに☆のリンゴ酢と砂糖を入れよく混ぜる。

 こめ油をすこしずつ加えて乳化させ、塩、胡椒をふる。

 冷めた②を絞って加え、ちりめんも加えたら完成。

 冷蔵庫で1時間ほど寝かすと美味しいです。

 

 

※リンゴ酢は米酢に変えてもOK!

※酸味が気になる方は砂糖を足すか、お酢を控えめにいれてくださいね!

※ちりめんはシラスに変えてもOK!

 

 

 

豆苗は1パック使っても良いです!

 

白ワインにも合います(笑)

 

是非お試しくださいね♪

 

 

では、今日はこの辺で!

 

ごらんいただきありがとうございました♡

 


 
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