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【レシピ】鰯の照り焼き夏野菜レモンソースと生徒様からの頂き物

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今日は今が旬の鰯を使った一品のご紹介です!!

 

 

鰯をカリッと焼いて照り焼きに、そこに、夏野菜の酸味が効いたソースをかけます。

 

これがとっても良く合います♪

 

鰯やお魚に含まれる脂肪酸は不飽和脂肪酸でオメガ3の油。

 

アレルギーの抑制効果も期待されています!是非とも摂取したい脂肪酸です!

 

 

今回使ったお野菜の他、パプリカやキュウリなどを使っても良いと思います。

 

是非作ってみてくださいね♪

 

 

 

話は変わって、先日生徒様からいただいた、コインケース✨

 

 

なんて素敵なコインケース✨

 

本革で手作りされているそうです。これを生業にされている方なので、とっても素晴らしいです✨

 

早速使わせていただいています♡

 

最初は三角の形のコインケース??と不思議ですが、これがとっても使いやすい♡

 

奥の水色のケースは可愛すぎてまだ使えず(笑)

 

こんなに素敵な品物を、本当にありがとうございました!

 

大切に使わせていただきます!!

 

 

では、レシピもご覧になってくださいね!

 

 

 


 
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よろしければ、ごらんくださいね♪
 
 

 

 

目次

【レシピ】鰯の照り焼き夏野菜レモンソース

鰯をカリッと焼いて照り焼きにして、その上から夏野菜のレモンソースをかけます。

この酸味がとっても合いますよ!鰯に含まれる脂肪酸は積極的に摂りたい油です。

鰯は火が通りやすく、崩れやすいので、あまり触らないようにしましょう!

材料(4尾分)

鰯・・・4尾
塩・・・少々
片栗粉・・・適量

油・・・大さじ3

A)酒・・・大さじ1
A)さとうきび糖・・・大さじ1
A)醤油・・・大さじ1
A)水・・・大さじ1

ズッキーニ・・・1/4本(70g)
ピーマン・・・1/2個(30g)
玉ねぎ・・・1/4(50g)
青紫蘇・・・2枚
ミニトマト・・・3個

レモン・・・1/4個(レモン果汁大さじ1)
塩、コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2

作り方①

・・・
鰯は開いて縦半分に切って8枚にする。
塩少々を振って15分置いて、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
片栗粉を両面に振っておく。



作り方②

・・・
野菜は5㎜かくのさいの目切りにする。





作り方③

・・・
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマンをさっと炒め塩ひとつまみを振って蓋をして1分加熱し火を通す。





作り方④

・・・
③をボウルに出して、ミニトマトと青紫蘇を加える。
レモン汁、塩コショウ、オリーブオイルを加えマリネする。




作り方⑤

・・・
フライパンに油を大さじ3熱し鰯を入れ両面を30秒ずつ焼き、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。







作り方⑥

・・・
A)の調味料を合わせてフライパンに加える。
途中1度裏返し、泡が大きくなったら火を止める。




作り方⑦

・・・
器に盛り付け、上から④をかける。





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