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【レシピ】群馬県産ズッキーニのポタージュ

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さて、今日は群馬県産のズッキーニを使ったレシピです!

 

 

5月から就任した「ぐんまクッキングアンバサダー」

 

7月はズッキーニとキャベツを沢山送ってくださいました♡

 

 

大好きなズッキーニ✨

 

ありがとうございます!

 

 

 

群馬県は全国トップクラスという日照時間と標高700~1400mの開かれた高原地帯で6~9月の平均気温が15~20度と涼しいので高原野菜の好適地として農業が盛んです。

 

 

 

ズッキーニも沢山送ってくださいましたが、緑が濃く、立派な大きさで、時間が経ってもしなっとしなくてみずみずしいです✨

 

サラダにも使えますが、今回は生クリームがあったので(笑)ポタージュスープにしました✨

 

 

 

緑がきれいで、冷たく冷やして冷製スープにしても美味しいですよ♪

 

ポタージュスープは思っているより簡単に作れます。

 

誕生日パーティーなどにもおススメですよ!

 

 

 

明日はズッキーニのケークサレをご紹介します!

 

是非ご覧くださいね!

 

 


 

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目次

【レシピ】群馬県産ズッキーニのポタージュ

温かくても冷たくしても美味しいポタージュスープです。
ズッキーニの緑がとてもきれいなのでおもてなしにも!





材料(4人分)

群馬県産ズッキーニ・・・1本(200g)
人参・・・1/4本(35g)
玉ねぎ・・・1/2個(90g)
じゃが芋・・・小2個(100g)

バター・・・20g

チキンスープ・・・300㎖(もしくはコンソメキューブ1個をお湯300㎖で溶かしたもの)
ローリエ・・・1枚(あれば)

牛乳OR豆乳・・・200㎖
生クリーム・・・100㎖

塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々

下準備

・・・
人参、玉ねぎ、じゃが芋は薄くスライスする。





作り方①

・・・
鍋にバターを溶かし、下準備した、人参、玉ねぎ、じゃが芋を入れ、玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で炒める。





作り方②

・・・
チキンスープとローリエを加えて沸騰したら弱火におとし、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。





作り方③

・・・
ズッキーニを0.5㎜幅にスライスする。





作り方④

・・・
ズッキーニを鍋に加えてさらに3分程度煮る。





作り方⑤

・・・
火を止め、ローリエを取り除き、ミキサーでピューレ状になるまで攪拌し、再び鍋に戻す。





作り方⑤

・・・
牛乳と生クリームを加えて、中火にかける。
沸騰直前で火を止め、塩、コショウで味を整える。


♪写真ではローストしたクルミを飾っています。

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