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さて、今日はフライパンでシュガーバターラスクのご紹介！

最近、バゲットと格闘中の私。

というのも、10日ほど前、久しぶりにバタールを焼いたら、上手くできなくて・・・💦

やばい！忘れてきてる！と思い立ち、毎日焼くこと10日間・・・

水温、室温、捏ね上げもバッチリ温度を測りながら、生地の見極めも大丈夫！なはずなのに、何故かできない・・・

これは、やっぱり、成型とクープの腕だわ・・・とすっごーく落ち込む・・・

あんぱんとかクリームパンとか、リッチなパンは割かし簡単なんですね。

副材料が入るので、まあ、なんとでもなります。

が、しかし、リーンなパン、しかも、高加水なハードパンになると成型にコツがいって難しい。

でも、だからこそハマる！(笑)

で、失敗したパン達・・・

もう、見た目もさることながら、気泡もまばらだったりで・・・

失敗作はこれの3倍にものぼります・・・

ちなみに失敗作は全てパン粉になりました！(笑)

そして、作る事10日間・・・

昨日、やっとまともなのが完成！！

内層は

一応気泡も入っております！

まあ、これでもまだまだだと言われますが、やっとまともなのが焼けるようになってホットしております。

ちなみに、北海道産の小麦粉と白神こだま酵母で作っています。

白神こだま酵母の場合、やっぱりイーストとは違って使い方を変えないとうまく作れないようですね。

という事で、一旦白神こだま酵母でのハードパンは終了し、今日からはレーズン酵母で頑張ってみようかな～と思っています。

レッスンするつもりもないのに、完全にただの趣味！(笑)

こうご期待！！（誰も期待してないか💦）

アッと！ラスクのレシピも是非ご覧になってください！

これは気泡が入ったバタールを使いました！

写真では小さめの輪切りにしていますが、横半分にカットして3センチ幅程度の大きめにカットしても良いですし、食パンをカットして作っても美味しいですよ！

おやつや朝食にも！

では、今日もご覧いただきありがとうございました！

また明日♪

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