【レシピ】米粉でオムレット
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さて、今日はちょっと贅沢なおやつのご紹介です。
泡立てる少しの手間がかかりますが、ふわふわとして、おやつにおススメ！
写真のように半分に折って盛りつけるのも可愛いですが、生地とクリームを交互に重ねてケーキのようにするのもおススメです！
今回はフライパンでの焼き方をご紹介しますが、オーブンで焼くのも綺麗にできるのでおススメです。
焼いているときは膨らむのでびっくりしますが、冷めると縮みますのでご安心を！
メロンの他に、いちごやバナナ、ブルーベリーなど季節のくだものや、ジャム、カスタードクリームを挟んでもOK！
アレンジも楽しんでくださいね♪
米粉でご紹介していますが、小麦粉に変えてもOKです！
ではレシピもご覧くださいね♪
目次
【レシピ】米粉でオムレット
米粉のオムレットのご紹介です。
米粉の生地に生クリームを挟んでちょっと贅沢なおやつはいかがですか？
子供と一緒に作っても美味しいですよ♪
♪卵は冷やしたものを使います。
♪お砂糖は粒子が細かいものを使います。
材料（4個分）
◎卵黄・・・2個分（35～40ｇ程度）
◎砂糖・・・5ｇ
◎豆乳（牛乳）・・・20ｇ
◎油・・・8ｇ
◎米粉・・・35ｇ（薄力粉に代用可）
☆卵白・・・2個分（60～70ｇ程度）
☆砂糖・・・15ｇ
生クリーム・・・100㎖
砂糖・・・大さじ1
油・・・適量
好みのフルーツ・・・適量
作り方①
・・・
2つボウルを用意し、卵黄と卵白に分ける。
卵黄が入ったボウルに◎の材料を上から順番に加え、その都度泡だて器で混ぜる。
作り方②
・・・
メレンゲを作ります。
卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、写真のようにピンと角が立つまで泡立てる。
作り方③
・・・
②の1/3を①に加えてゴムベラで混ぜる。
残りのメレンゲも加えて20～30回混ぜる。
作り方④
・・・
・・・
焼く。
オーブンの場合は170度に予熱したオーブンで、③を直径10㎝程度に丸く落としてから、10分程度焼く。
焼き色がついて、竹串をさして生の生地がついてこなければOK。
フライパンで焼く。
フライパンに油を薄くしき、加熱する。
濡れ布巾の上に置き、熱を均一にする。
再び弱火にかけ、生地4等分にし、直径10㎝程度に丸く落とし、蓋をして弱火で4分加熱する。
作り方⑤
・・・
裏反してさらに蓋をして2分弱火で加熱する。
竹串をさして、生の生地がついてこなければ、お皿にだし、粗熱をとっておく。
作り方⑥
・・・
生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで固めに泡立てる。
粗熱が取れた⑤をラップの上に置き、生クリームをのせ半分に折る。
時間があるときは、半分に折ってラップで包んだ状態で冷蔵庫で冷やすと安定します。
上に好みのフルーツをのせて完成！