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【レシピ】春キャベツと鶏肉の白ワイン蒸し

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さて、今日のレシピは春キャベツを使ったシンプルだけれど、美味しい一品です。

 

味付けは塩のみ。

 

キャベツや玉ねぎの甘み、白ワインの香りがとっても良い味を作ってくれます。

 

鶏もも肉に小麦粉をふってから焼くことでとろみがついてさらに美味しくなります。

 

キャベツは大きめに切って、上にのせて蒸すようにすれば、煮すぎや崩れを防げます。

 

白ワインはお安いワインでOKです!

 

私はいつも398円くらいのワインをお料理用にストックしていますよ。

 

ではレシピもご覧くださいね!

 


 

包丁について、油についてコラムを書いています⇒【コラム】

よろしければご覧くださいね!

 


 

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よろしければ、ごらんくださいね♪
 
 

 

 

目次

【レシピ】春キャベツと鶏肉の白ワイン蒸し

味付けは塩だけのシンプルだけど美味しい一品。
春キャベツのおいしさをシンプルに味わえますよ!

材料(4人分)

鶏もも肉・・・2枚(500~600g)
塩、こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量

キャベツ・・・1/4カット(400g)
玉ねぎ・・・1個

油・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

白ワイン・・・100㎖

作り方①

・・・
キャベツは芯はつけたまま、大きめのざく切り、玉ねぎは1個を12等分にくし形切りに切る。

作り方②

・・・
鶏もも肉は1枚を6等分にカットし、塩、こしょう少々をふっておく。

小麦粉を両面に薄くふっておく。

作り方③

・・・
フライパンに油を入れ②の鶏もも肉を両面に焼き色がつくまで焼く。
(火は通ってなくてOK)

作り方④

・・・
鶏肉の上に、玉ねぎ、キャベツを重ね、白ワインを入れ沸騰したら、蓋をして、弱火で10分煮る。

最後に塩を振り入れ味を整える。

ポイント

♪塩は白ワインを入れるタイミングで入れても構いません。その場合はキャベツにもしっかりと味が入ります。
♪玉ねぎは入れなくてもOKです。
♪キャベツは大きめに切りましょう!
♪あれば、ローリエを加えても!

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