【レシピ】ねぎ味噌と味噌レッスン
こんにちは！
東京都墨田区の料理教室、healthy home cooking lab の
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さて、先日はお味噌仕込みレッスンでした！
今年の味噌レッスンも、この日でおしまいです。
味噌は年中仕込めますが、マンションでは、ちょっと厳しいかな〜と思い3月までとさせていただきます。
5〜6月は梅仕事をレッスン予定ですのでお楽しみに✨
味噌レッスンではランチをご用意しております！
先日のランチはこちら！
ぶり大根や味噌和えなど。
その中から今日は「ねぎ味噌」のご紹介です。
ご飯の上にのせる他、おにぎりの具にしたり、冷奴にかけたりアレンジもできますので
よかったら作ってみてくださいね♪
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目次
ねぎ味噌
ご飯の上にかける、冷奴にのせる、おにぎりの具にして海苔をまく、うどんにのせる。
などアレンジ自在です。
簡単で美味しいですよ♪
材料（4人分）
○ねぎ・・・1本分（280g程度）
○にんにく・・・1片
○ごま油・・・大さじ1
○味噌・・・大さじ2
○砂糖・・・大さじ1
作り方①
ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。
作り方②
小鍋にごま油とみじん切りにしたにんにくを加えて弱火にかける。
香りが出たら、ねぎを加えて中火にし、全体をさっと炒める。
作り方③
上に味噌と砂糖をのせ蓋をして弱火で5分〜加熱する。
作り方④
蓋をあけて、水分を飛ばしながら炒める。
ねぎが柔らかくなって、水分が無くなったら完成。
ポイント
♪油は是非ごま油を使ってください。サラダ油でも作れますが、ごま油の方が私は好みです！笑
♪ねぎは3㎝幅くらいが良いかと思います。
♪にんにくは焦げやすいので、弱火で加熱し、ねぎを加えたら火を強めてくださいね！